Sopa de alcachofra de Jerusalém com cubos de presunto estaladiço
Descascar e cortar finamente a cebola. Descasque bem a alcachofra de Jerusalém, as cenouras e o aipo-rábano e também os dados. Reduzir o alho francês para...
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Salada de legumes com parmesão
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Tempo de preparação:
35 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1
Valores nutricionais:
422
calorias
23 g
Hidratos de carbono
11 g
Proteína
29 g
Gordura
Ingredientes:
 | Paprika (vermelha, fresca) | ½ (75 g) |
 | Tomates cereja, cocktail de tomates (frescos) | 2 ½ (50 g) |
 | azeite de oliva | 1 ½ colher de chá |
 | Pimenta doce (amarela, fresca) | ½ (75 g) |
 | Beringela (fresca) | ⅜ (125 g) |
 | Cebola (fresca) | ½ (50 g) |
 | Vinagre Aceto Balsamico | ½ colher de chá |
 | Alho (fresco) | ⅜ (1 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 3 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 3 Beliscão(ões) |
 | Manjericão (fresco ou seco) | ½ Colher de mesa |
 | Oregãos (secos) | ½ Colher de mesa |
 | Tomilho (seco) | ½ Colher de mesa |
 | Queijo parmesão | 15 g |
 | Aboborinhas (frescas) | ½ (100 g) |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Descascar a cebola, o alho e os dados, ambos muito finos. Lavar bem a pimenta metade, retirar as sementes e cortar em pedaços do tamanho de uma dentada. Lavar bem as aboborinhas e a beringela e cortar em meias fatias.
Etapa 2:
Aquecer meia colher de sopa de azeite numa panela e saltear a cebola e o alho cortados em cubos até se tornarem translúcidos. Adicionar os pedaços de pimenta e vaporizar tudo coberto em lume médio durante aproximadamente 5-6min. Agora deitar a mistura com os orégãos numa tigela e deixar arrefecer.
Etapa 3:
Depois aqueça outra meia colher de sopa de azeite na panela e salteie as metades da beringela em lume médio durante cerca de 6 minutos. Tempere com tomilho e misture com os pedaços de pimenta. Deixar arrefecer.
Etapa 4:
Agora aqueça novamente o restante azeite na frigideira e frite a curgete durante cerca de 3 min. Temperar com o manjericão e adicionar aos outros vegetais, dobrar cuidadosamente e deixar arrefecer.
Etapa 5:
Lavar bem os tomates cereja e reduzi-los à metade. Acrescentar à mistura de vegetais e dobrar.
Etapa 6:
Finalmente, temperar a salada de legumes com aceto balsâmico, sal e pimenta a gosto e deixar arrefecer completamente. Sirva, polvilhe com parmesão raspado e desfrute.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Salada de legumes com parmesão é composto pelos seguintes macronutrientes.
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