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Salada de legumes com parmesão

Salada de legumes com parmesão

Tempo de preparação:
35 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1

Valores nutricionais:

422
calorias
23 g
Hidratos de carbono
11 g
Proteína
29 g
Gordura

Ingredientes:

Paprika (vermelha, fresca)Paprika (vermelha, fresca)½ (75 g)
Tomates cereja, cocktail de tomates (frescos)Tomates cereja, cocktail de tomates (frescos)2 ½ (50 g)
azeite de olivaazeite de oliva 1 ½ colher de chá
Pimenta doce (amarela, fresca)Pimenta doce (amarela, fresca)½ (75 g)
Beringela (fresca)Beringela (fresca)⅜ (125 g)
Cebola (fresca)Cebola (fresca)½ (50 g)
Vinagre Aceto BalsamicoVinagre Aceto Balsamico ½ colher de chá
Alho (fresco)Alho (fresco)⅜ (1 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 3 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 3 Beliscão(ões)
Manjericão (fresco ou seco)Manjericão (fresco ou seco) ½ Colher de mesa
Oregãos (secos)Oregãos (secos) ½ Colher de mesa
Tomilho (seco)Tomilho (seco) ½ Colher de mesa
Queijo parmesãoQueijo parmesão 15 g
Aboborinhas (frescas)Aboborinhas (frescas)½ (100 g)

Preparação:

Etapa 1:
Descascar a cebola, o alho e os dados, ambos muito finos. Lavar bem a pimenta metade, retirar as sementes e cortar em pedaços do tamanho de uma dentada. Lavar bem as aboborinhas e a beringela e cortar em meias fatias.
Etapa 2:
Aquecer meia colher de sopa de azeite numa panela e saltear a cebola e o alho cortados em cubos até se tornarem translúcidos. Adicionar os pedaços de pimenta e vaporizar tudo coberto em lume médio durante aproximadamente 5-6min. Agora deitar a mistura com os orégãos numa tigela e deixar arrefecer.
Etapa 3:
Depois aqueça outra meia colher de sopa de azeite na panela e salteie as metades da beringela em lume médio durante cerca de 6 minutos. Tempere com tomilho e misture com os pedaços de pimenta. Deixar arrefecer.
Etapa 4:
Agora aqueça novamente o restante azeite na frigideira e frite a curgete durante cerca de 3 min. Temperar com o manjericão e adicionar aos outros vegetais, dobrar cuidadosamente e deixar arrefecer.
Etapa 5:
Lavar bem os tomates cereja e reduzi-los à metade. Acrescentar à mistura de vegetais e dobrar.
Etapa 6:
Finalmente, temperar a salada de legumes com aceto balsâmico, sal e pimenta a gosto e deixar arrefecer completamente. Sirva, polvilhe com parmesão raspado e desfrute.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Salada de legumes com parmesão é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Colher de mesa
Colher de mesa
Cooker
Cooker
Descascador
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Faca de cozinha
Faca de cozinha
Tábua de corte
Tábua de corte
Vidro
Vidro
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