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Sopa de alcachofas con tacos de jamón crujiente

Sopa de alcachofas con tacos de jamón crujiente

Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

532
calorías
21 g
Carbohidratos
25 g
Proteína
34 g
Grasa

Ingredientes:

Zanahorias, zanahorias (frescas)Zanahorias, zanahorias (frescas)¾ (40 g)
Puerros, puerros (frescos)Puerros, puerros (frescos)⅜ (75 g)
Apio nabo (fresco)Apio nabo (fresco) 60 g
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)¼ (25 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 3 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 3 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 1 Cuchara de té
Nuez moscadaNuez moscada 1 Pellizco(s)
Cubos de tocino, tocino ahumado (cubos, ahumados)Cubos de tocino, tocino ahumado (cubos, ahumados) 50 g
Caldo de verdurasCaldo de verduras 200 ml
Aceite de colzaAceite de colza ½ Cuchara de té
Alcachofa de JerusalénAlcachofa de Jerusalén 200 g
Nata para cocinar (15% de grasa)Nata para cocinar (15% de grasa) 75 ml

Preparación:

Paso 1:
Pelar y cortar en dados finos la cebolla. Pelar bien la alcachofa de Jerusalén, las zanahorias y el apio y cortarlos también en dados. Partir el puerro por la mitad, cortarlo muy bien, quitar el extremo de la raíz y cortarlo en mitades finas.
Paso 2:
Calentar el aceite de colza en una cacerola grande y saltear todos los cubos de verdura en ella a fuego medio durante unos 3 minutos. Desglasar con unos 100 ml de caldo de verduras y cocinar tapado a fuego lento durante unos 18 minutos.
Paso 3:
Por último, añada el caldo de verduras restante, así como la nata para cocinar y haga un puré fino con la batidora. Mantenga la sopa caliente durante un rato y fría los cubos de tocino en una sartén sin grasa hasta que estén crujientes. A continuación, incorpórelos a la sopa y sírvala. Cubrir con el perejil picado y disfrutar.

Distribución de macronutrientes:

La receta Sopa de alcachofas con tacos de jamón crujiente se compone de los siguientes macronutrientes.

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Cuchara
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Cuchillo de cocina
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Pelador
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Sartén revestida
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