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Zuppa di topinambur con cubetti di prosciutto croccante

Zuppa di topinambur con cubetti di prosciutto croccante

Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

532
calorie
21 g
Carboidrati
25 g
Proteine
34 g
Grasso

Ingredienti:

Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)¾ (40 g)
Porro, porro (fresco)Porro, porro (fresco)⅜ (75 g)
Sedano rapa (fresco)Sedano rapa (fresco) 60 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)¼ (25 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 3 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 3 Pizzico(i)
Prezzemolo (fresco)Prezzemolo (fresco) 1 Cucchiaino
Noce moscataNoce moscata 1 Pizzico(i)
Cubetti di pancetta, pancetta affumicata (cubetti, affumicati)Cubetti di pancetta, pancetta affumicata (cubetti, affumicati) 50 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 200 ml
Olio di colzaOlio di colza ½ Cucchiaino
TopinamburTopinambur 200 g
Panna da cucina (15% di grassi)Panna da cucina (15% di grassi) 75 ml

Preparazione:

Passo 1:
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Pelare bene il topinambur, le carote e il sedano rapa e tagliarli a dadini. Dimezzare il porro, tagliarlo molto bene, eliminare la radice e tagliarlo a metà.
Passo 2:
Scaldare l'olio di colza in una pentola grande e farvi saltare tutti i cubetti di verdure a fuoco medio per circa 3 minuti. Deglassare con circa 100 ml di brodo vegetale e cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 18 minuti.
Passo 3:
Infine, aggiungere il brodo vegetale rimanente e la panna da cucina e ridurre il tutto in purea con un frullatore a immersione. Tenere la zuppa al caldo per poco tempo e friggere i cubetti di pancetta in una padella rivestita senza grassi fino a renderli croccanti. Quindi, versare il tutto nella zuppa e servire. Ricoprite con il prezzemolo tritato e gustate.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Zuppa di topinambur con cubetti di prosciutto croccante è composto dai seguenti macronutrienti.

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Utensili da cucina necessari:

Coltello da cucina
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Fornello
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Frullatore
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Padella rivestita
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Pelatrice
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Pentola
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Tagliere
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Vetro
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