Fragole-Rarbaro-Gruel con salsa alla vaniglia
Lavare bene il rabarbaro ed eliminare i fili in eccesso. Poi tagliate a cubetti. Lavate bene anche le fragole, eliminate le foglie e tagliatele a dadini....
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Zuppa di topinambur con cubetti di prosciutto croccante
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Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
532
calorie
21 g
Carboidrati
25 g
Proteine
34 g
Grasso
Ingredienti:
 | Carote, carote (fresche) | ¾ (40 g) |
 | Porro, porro (fresco) | ⅜ (75 g) |
 | Sedano rapa (fresco) | 60 g |
 | Cipolla (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 3 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 3 Pizzico(i) |
 | Prezzemolo (fresco) | 1 Cucchiaino |
 | Noce moscata | 1 Pizzico(i) |
 | Cubetti di pancetta, pancetta affumicata (cubetti, affumicati) | 50 g |
 | Brodo vegetale | 200 ml |
 | Olio di colza | ½ Cucchiaino |
 | Topinambur | 200 g |
 | Panna da cucina (15% di grassi) | 75 ml |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Pelare bene il topinambur, le carote e il sedano rapa e tagliarli a dadini. Dimezzare il porro, tagliarlo molto bene, eliminare la radice e tagliarlo a metà.
Passo 2:
Scaldare l'olio di colza in una pentola grande e farvi saltare tutti i cubetti di verdure a fuoco medio per circa 3 minuti. Deglassare con circa 100 ml di brodo vegetale e cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 18 minuti.
Passo 3:
Infine, aggiungere il brodo vegetale rimanente e la panna da cucina e ridurre il tutto in purea con un frullatore a immersione. Tenere la zuppa al caldo per poco tempo e friggere i cubetti di pancetta in una padella rivestita senza grassi fino a renderli croccanti. Quindi, versare il tutto nella zuppa e servire. Ricoprite con il prezzemolo tritato e gustate.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Zuppa di topinambur con cubetti di prosciutto croccante è composto dai seguenti macronutrienti.
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Utensili da cucina necessari:
Coltello da cucina
Fornello
Frullatore
Padella rivestita
Pelatrice
Pentola
Tagliere
Vetro
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