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Sartén de verduras al estilo oriental con cuscús
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Tiempo de preparación:
25 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
554
calorías
64 g
Carbohidratos
19 g
Proteína
18 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | ⅞ (50 g) |
 | Pimiento (rojo, fresco) | ½ (75 g) |
 | Aceite de oliva | 1 Cuchara de té |
 | Berenjena (fresca) | ¼ (85 g) |
 | Ajo (fresco) | ¾ (2 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Hojas de cilantro (frescas) | 3 g |
 | Comino | ¼ Cuchara |
 | Garbanzos (en conserva) | 100 g |
 | Pasta de tomate (doblemente concentrada) | 1 Cuchara |
 | Caldo de verduras | 100 ml |
 | Cuscús, cuscús | 40 g |
 | Trozos de tomate, tomates picados (en lata) | 100 g |
 | Calabacines (frescos) | ½ (105 g) |
 | Cebolla (roja, fresca) | ⅜ (35 g) |
 | Ras-el Hanout | 1 Punta(s) del cuchillo |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pele las cebollas y los ajos y córtelos en dados finos. Lavar la berenjena y el calabacín y cortarlos en dados gruesos. Lavar y cortar por la mitad los pimientos. Cortar una mitad en dados, la otra en cubos muy finos. Cilantro lavar, sacudir y picar finamente. Reservar un poco de cilantro.
Paso 2:
En una cacerola ponga agua con sal a hervir. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos gruesos y añadirlas con cuidado al agua caliente y cocerlas a fuego medio durante unos 4 minutos. A continuación, escurrir, enjuagar y dejar escurrir. Pasar los garbanzos a un colador, lavarlos y escurrirlos.
Paso 3:
En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Añade a la sartén las cebollas, la berenjena, el calabacín, el pimiento picado grueso y el ajo. Sofreír todo a fuego medio durante 2-3 minutos sin dejar de remover. Añade las zanahorias y los garbanzos, revuelve la pasta de tomate. Añadir los tomates picados y sazonar todo con comino, Ras el-Hanout, sal, pimienta y la mayor parte del cilantro. Cocer todo a fuego lento durante unos 15 minutos. Remover de vez en cuando.
Paso 4:
Mientras tanto, pon a hervir el caldo de verduras en un cazo y añade los pimientos cortados en dados finos. Incorporar el cuscús y retirar la olla del fuego y dejar que se hinche durante unos 5 minutos.
Paso 5:
Disponer las verduras con el cuscús en un plato y espolvorear con el resto del cilantro.
Distribución de macronutrientes:
La receta Sartén de verduras al estilo oriental con cuscús se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Cuchara
Cuchillo de cocina
Estufa
Olla
Pelador
Sartén revestida
Tabla de cortar
Tamiz
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