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Ensalada de quinoa y boniato con espinacas y manzana
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Tiempo de preparación:
40 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
360
calorías
43 g
Carbohidratos
5 g
Proteína
17 g
Grasa
Ingredientes:
 | Manzana (fresca) | ½ (85 g) |
 | Aceite de oliva | ¾ Cuchara de té |
 | Jarabe de arce, jarabe de arce | ¼ Cuchara |
 | Batatas (frescas) | ⅜ (110 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Cebollino (fresco) | 1 Cuchara |
 | Polvo de curry | 1 Punta(s) del cuchillo |
 | Limón (fresco) | ¼ (20 g) |
 | Caldo de verduras | ½ Cuchara de té |
 | Granos de nuez (al natural) | ½ Cuchara de té |
 | Quinoa (hinchada, sin azúcar) | 4 g |
 | Espinacas, espinacas de hoja (frescas) | 50 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Precalentar el horno a 200 °C (horno de convección a 180 °C; gas: nivel 3).
Paso 2:
Pelar el boniato y cortarlo en dados de 1-2 cm. Mezclar con sal, pimienta, 1 pizca de curry y 1 cucharadita de aceite en un bol. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender los boniatos en ella.
Paso 3:
Cocer los boniatos en el horno precalentado durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén firmes al morderlos. A continuación, dejar enfriar durante 10 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, lave las espinacas (por ejemplo, las espinacas tiernas) y agítelas para que se sequen. Exprimir el zumo del limón, picar las nueces y descorazonar la manzana lavada, cortarla en trozos pequeños y rociarla con la mitad del zumo de limón. Vierta todo en un bol.
Paso 5:
Mezclar el zumo de limón restante con el sirope de arce y el aceite restante y sazonar el aliño con sal y pimienta. Cebollino cortado en rollos pequeños.
Paso 6:
Vierta el aderezo sobre los ingredientes en el bol y mezcle y espolvoree con los rollos de quinoa y cebollino.
Distribución de macronutrientes:
La receta Ensalada de quinoa y boniato con espinacas y manzana se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Bandeja de horno
Cuchara
Cuchara de té
Cuchillo de cocina
Horno
Papel para hornear
Pelador
Tabla de cortar
Tazón
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