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Insalata di patate dolci di quinoa con spinaci e mele
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Tempo di preparazione:
40 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
360
calorie
43 g
Carboidrati
5 g
Proteine
17 g
Grasso
Ingredienti:
 | Mela (fresca) | ½ (85 g) |
 | olio d'oliva | ¾ Cucchiaino |
 | Sciroppo d'acero, sciroppo d'acero | ¼ Cucchiaio da tavola |
 | Patate dolci (fresche) | ⅜ (110 g) |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Erba cipollina (fresca) | 1 Cucchiaio da tavola |
 | Curry in polvere | 1 Punta(e) del coltello |
 | Limone (fresco) | ¼ (20 g) |
 | Brodo vegetale | ½ Cucchiaino |
 | Gherigli di noce (naturali) | ½ Cucchiaino |
 | Quinoa (soffiata, non zuccherata) | 4 g |
 | Spinaci, spinaci in foglia (freschi) | 50 g |
Il nostro consiglio
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Preriscaldare il forno a 200 °C (180 °C forno ventilato; gas: livello 3).
Passo 2:
Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti di 1-2 cm. In una ciotola mescolate con sale, pepe, 1 pizzico di curry e 1 cucchiaio di olio. Foderare una teglia con carta da forno e distribuirvi le patate dolci.
Passo 3:
Cuocete le patate dolci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno sode al morso. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
Passo 4:
Nel frattempo, lavare gli spinaci (ad esempio gli spinaci baby) e scuoterli per farli asciugare. Spremere il succo del limone, tritare grossolanamente le noci e togliere il torsolo alla mela lavata, tagliata a pezzetti e irrorata con metà del succo di limone. Versare tutto in una ciotola.
Passo 5:
Mescolare il succo di limone rimanente con lo sciroppo d'acero e l'olio rimanente e condire il condimento con sale e pepe. Tagliare l'erba cipollina a rotolini.
Passo 6:
Versare il condimento sugli ingredienti nella ciotola, mescolare e cospargere con la quinoa e gli involtini di erba cipollina.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Insalata di patate dolci di quinoa con spinaci e mele è composto dai seguenti macronutrienti.
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Utensili da cucina necessari:
Carta da forno
Ciotola
Coltello da cucina
Cucchiaino
Forno
Pelatrice
Tagliere
Teglia da forno
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