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Estofado de lentejas y colinabo y zanahoria

Estofado de lentejas y colinabo y zanahoria

Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

309
calorías
34 g
Carbohidratos
13 g
Proteína
11 g
Grasa

Ingredientes:

Zanahorias, zanahorias (frescas)Zanahorias, zanahorias (frescas)⅞ (50 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 2 Cuchara
Colinabo (fresco)Colinabo (fresco)⅓ (125 g)
Vinagre balsámico de acetoVinagre balsámico de aceto ¼ Cuchara de té
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 1 Cuchara de té
Caldo de verdurasCaldo de verduras 125 ml
Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)2 (92 g)
Lentejas (rojas, crudas)Lentejas (rojas, crudas) 35 g

Preparación:

Paso 1:
Lavar, pelar y cortar en dados finos el colinabo y las zanahorias.
Paso 2:
Lavar y secar las cebolletas y cortarlas en aros.
Paso 3:
Poner aceite en una olla, calentar. Añadir el colinabo, las zanahorias y las cebolletas y rehogar a fuego medio.
Paso 4:
Añadir 150 ml de agua, enjuagar brevemente las lentejas en un colador, sacudir el agua y añadir a la olla. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Vierta el caldo, sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 5:
Lava el perejil, sécalo, quita los tallos y pica las hojas en trozos pequeños. Sirve el guiso, añade el aceto balsámico y espolvorea con el perejil. Buen apetito.

Distribución de macronutrientes:

La receta Estofado de lentejas y colinabo y zanahoria se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Olla
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Pelador
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Tabla de cortar
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Tamiz
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