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Menestra de verduras

Menestra de verduras

Tiempo de preparación:
35 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

270
calorías
26 g
Carbohidratos
14 g
Proteína
10 g
Grasa

Ingredientes:

Pimiento (rojo, fresco)Pimiento (rojo, fresco)¼ (37,5 g)
Col rizada (fresca)Col rizada (fresca) 125 g
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)¼ (25 g)
Ajo (fresco)Ajo (fresco)⅒ (0,25 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
CominoComino ⅛ Cuchara
Salvia (seca)Salvia (seca) ¼ Cuchara
Tomillo (fresco)Tomillo (fresco) 1 Cuchara
Caldo de verdurasCaldo de verduras 125 ml
Aceite de colzaAceite de colza ½ Cuchara de té
Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)¾ (34,5 g)
Trozos de tomate, tomates picados (en lata)Trozos de tomate, tomates picados (en lata) 100 g
Alubias de codorniz, alubias pintas (crudas)Alubias de codorniz, alubias pintas (crudas) 75 g

Preparación:

Paso 1:
Poner las alubias en remojo durante la noche. Al día siguiente, escurrir y cocer en unos 0,5 litros de agua durante 1,5-2 horas.
Paso 2:
Limpiar, lavar y cortar la col rizada en trozos pequeños. Partir por la mitad el pimiento, lavarlo, quitarle las semillas y cortarlo en dados. Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados pequeños.
Paso 3:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo en ella durante unos 2-3 minutos a fuego medio. Añade la col rizada y las cebollas verdes y fríe brevemente.
Paso 4:
Añadir los tomates en trozos y el caldo. Condimentar con salvia, tomillo y comino. Dejar cocer todo durante unos 30 minutos a fuego lento. Unos 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, mezcle los trozos de pimiento.
Paso 5:
Retirar 1 cucharada de alubias del agua de cocción y triturarlas finamente junto con un poco de agua de cocción y añadirlas al guiso. Escurrir y escurrir el resto de las judías. Incorporar ambas cosas a las verduras y sazonar al gusto con sal y pimienta. Vierta el guiso terminado en un bol

Distribución de macronutrientes:

La receta Menestra de verduras se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Blender
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Cuchara
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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Olla
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Pelador
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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Tazón
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