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Salteado de ternera y pimentón

Salteado de ternera y pimentón

Tiempo de preparación:
60 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

656
calorías
18 g
Carbohidratos
49 g
Proteína
41 g
Grasa

Ingredientes:

Pimiento (rojo, fresco)Pimiento (rojo, fresco)1 (150 g)
Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos)Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos)2 ½ (50 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 2 Cuchara de té
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)⅒ (0,25 g)
Ajo (fresco)Ajo (fresco)½ (1,25 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 1 Cuchara de té
Semillas de alcaraveaSemillas de alcaravea 1 Pellizco(s)
pimentón en polvo (dulce)pimentón en polvo (dulce) ½ Cuchara de té
Pasta de tomate (doblemente concentrada)Pasta de tomate (doblemente concentrada) 5 g
Carne de vacuno, chuleta, bistec (magro, calidad ecológica)Carne de vacuno, chuleta, bistec (magro, calidad ecológica) 200 g
Caldo de carne (caldo)Caldo de carne (caldo) 200 ml
Guindilla, pimiento picante (fresco)Guindilla, pimiento picante (fresco)¼ (1,25 g)
Cilantro en polvoCilantro en polvo 1 Pellizco(s)

Preparación:

Paso 1:
Lavar y limpiar el pimiento, quitar las semillas y la piel blanca, cortar en tiras. Lavar y limpiar la guindilla, retirar las semillas y la piel blanca, picarla finamente. Pelar la cebolla y el ajo, picar ambos finamente. Lavar y cortar por la mitad los tomates.
Paso 2:
Lavar la carne, mojarla con papel de cocina y cortarla en tiras. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y freír las tiras a fuego fuerte durante 2-3 minutos. A continuación, retirar de la sartén.
Paso 3:
Añade otra cucharada de aceite a la misma sartén y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Incorporar la pasta de tomate y el pimentón en polvo y rehogar durante 1 minuto. Desglasar con 3/4 del caldo, añadir la carne junto con las tiras de pimiento y las mitades de tomate. Condimentar con sal, pimienta, comino y cilantro. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando y vertiendo el caldo restante.
Paso 4:
Perejil lavar, secar y picar finamente. Disponer las albóndigas de carne y pimentón en un plato y espolvorear con perejil. ¡Buen provecho!

Distribución de macronutrientes:

La receta Salteado de ternera y pimentón se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Cuchara
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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Pelador
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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Vidrio
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