Rinds-Paprika-Geschnetzeltes

Rinds-Paprika-Geschnetzeltes

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
60 min
Portion:
1

Nährwerte:

656
Kalorien
18 g
Kohlenhydrate
49 g
Eiweiß
41 g
Fett

Zutaten:

Rindfleisch, Hüftsteak, Steak (mager, Bio-Qualität)Rindfleisch, Hüftsteak, Steak (mager, Bio-Qualität) 200 g
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)1 (150 g)
Chilischote, Peperoni (frisch)Chilischote, Peperoni (frisch)¼ (1,25 g)
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)⅒ (0,25 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)½ (1,25 g)
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)2 ½ (50 g)
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) 5 g
OlivenölOlivenöl 2 Teelöffel
Paprikapulver (edelsüß)Paprikapulver (edelsüß) ½ Teelöffel
Fleischbrühe (Bouillon)Fleischbrühe (Bouillon) 200 ml
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 1 Teelöffel
KorianderpulverKorianderpulver 1 Prise
Kümmel SamenKümmel Samen 1 Prise
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
Paprikaschote waschen, putzen, Kerne und weiße Haut entfernen, in Streifen schneiden. Chilischote waschen, putzen, Kerne und weiße Haut entfernen, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2:
Fleisch waschen, mit Küchenrolle abtupfen und in Streifen schneiden. Ein Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Streifen bei starker Hitze 2-3 Min scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3:
Einen weiteren Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben, dann Chili Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1 Min anbraten. Mit 3/4 der Brühe ablöschen, Fleisch zusammen mit den Paprikastreifen und Tomatenhälften dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander würzen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Min köcheln lassen, gelegentlich umrühren und dabei restliche Brühe angießen.
Schritt 4:
Petersilie waschen, abtrocknen und klein hacken. Rinds-Paprika-Geschnetzeltes auf einem Teller anrichten, mit der Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Glas
Glas
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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