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Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Hälfte des Olivenöls, fein gehackten Dill, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren....
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Zoodles mit Rindergeschnetzeltem
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
628
Kalorien
29 g
Kohlenhydrate
56 g
Eiweiß
29 g
Fett
Zutaten:
 | Champignons Pilze (frisch) | 100 g |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 (60 g) |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 2 (92 g) |
 | Zucchini (frisch) | 2 (420 g) |
 | Gemüsebrühe | 160 ml |
 | Senf, Mostrich (süß) | ½ Esslöffel |
 | Rindfleisch, Hüftsteak, Steak (mager, Bio-Qualität) | 200 g |
 | Saure Sahne (10% Fett) | 100 g |
 | Rapsöl | 2 Esslöffel |
 | Rosmarin (getrocknet) | 1 Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Möhren und Zucchini mit einem Sparschäler bis auf das Kerngehäuser in dünne Streifen schneiden. Das übrig gebliebene Kerngehäuse klein Würfeln. Lauchzwiebel und Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten bis es goldbraun ist. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3:
Die andere Hälfte des Öls in der Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Möhrenwürfel, Zucchiniwürfel, Champignons und Lauchzwiebel darin anbraten. Die saure Sahne, Brühe, Senf und Rosmarin dazu geben und einkochen lassen bis eine cremige Soße entsteht.
Schritt 4:
Die Rinderstücke und die Gemüsestreifen (Zoodles) mit in die Pfanne geben, die Hitze abschalten und mit der Restwärme kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Zoodles mit Rindergeschnetzeltem setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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Sophie
