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Filete de ternera con coles de Bruselas

Filete de ternera con coles de Bruselas

Tiempo de preparación:
35 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1

Valores nutricionales:

417
calorías
9 g
Carbohidratos
50 g
Proteína
17 g
Grasa

Ingredientes:

MantequillaMantequilla 1 Cuchara
Aceite de olivaAceite de oliva 1 Cuchara
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)½ (50 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Filete de ternera, buey, chuleta (calidad ecológica)Filete de ternera, buey, chuleta (calidad ecológica) 200 g
Coles de Bruselas (congeladas)Coles de Bruselas (congeladas) 200 g

Preparación:

Paso 1:
Limpiar las coles de Bruselas (quitar el tallo y las hojas exteriores). Cocer en agua con sal hasta que estén firmes al morder y luego escurrir. Cortar por la mitad y reservar.
Paso 2:
Precalentar el horno a 140 °C. Primero se pone una sartén bien caliente, sólo entonces se añade la mantequilla clarificada. Dorar el filete en él durante unos 2 minutos por cada lado, para que se dore y se forme una bonita corteza. Dann entweder in Alufolie wickeln oder zusammen mit der Pfanne in den Ofen geben und ziehen lassen (für medium noch 6-8 Minuten, für "well done" 8-10 Minuten).
Paso 3:
Picar finamente la cebolla. Calentar el aceite en una sartén. Saltear en ella las coles de Bruselas y las cebollas y salpimentar al gusto. Sacar el filete del horno y sazonar con pimienta y sal. Servir junto con las coles de Bruselas.

Distribución de macronutrientes:

La receta Filete de ternera con coles de Bruselas se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Cuchara
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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Horno
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Papel de aluminio
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Sartén revestida
Sartén revestida
Tabla de cortar
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