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Filete a la pimienta con alubias y boniatos

Filete a la pimienta con alubias y boniatos

Tiempo de preparación:
25 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1

Valores nutricionales:

816
calorías
83 g
Carbohidratos
55 g
Proteína
24 g
Grasa

Ingredientes:

Aceite de olivaAceite de oliva 1 Cuchara de té
Brócoli (fresco)Brócoli (fresco)¼ (125 g)
Batatas (frescas)Batatas (frescas)1 (310 g)
Agua, agua del grifoAgua, agua del grifo 125 ml
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina ⅓ Cuchara
Pimienta (negra)Pimienta (negra) ⅓ Cuchara
Vinagre de vino tintoVinagre de vino tinto ½ Cuchara de té
Carne de vacuno, chuleta, bistec (magro, calidad ecológica)Carne de vacuno, chuleta, bistec (magro, calidad ecológica) 200 g
Alubias, judías francesas, judías princesa (verdes, congeladas)Alubias, judías francesas, judías princesa (verdes, congeladas) 100 g
Caldo de verdurasCaldo de verduras 1 Cuchara de té
Yogur natural (3,8% de grasa)Yogur natural (3,8% de grasa) 30 g

Preparación:

Paso 1:
Precalentar el horno a 200 °C. Cortar los boniatos en trozos y hervirlos durante 10 minutos. Untar una cucharada de aceite de oliva en una cazuela o sartén para horno. Poner los trozos de patata y hornear en el tercio inferior del horno durante media hora.
Paso 2:
Retirar el tallo de los ramilletes de brócoli. Lavar el brócoli y las judías verdes y cocer todo junto en agua con sal durante 5 minutos.
Paso 3:
En otra sartén calentar 1 cucharada de aceite. Freír la carne por cada lado durante 2 a 3 minutos. Sazonar con pimienta y sal y colocar en un plato.
Paso 4:
Añade el vinagre de vino tinto y el caldo de carne a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Incorporar el yogur y sazonar con sal y pimienta. Sirve el filete con salsa de yogur, verduras verdes y trozos de patata.

Distribución de macronutrientes:

La receta Filete a la pimienta con alubias y boniatos se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Cacerola
Cacerola
Cuchara
Cuchara
Cuchillo de cocina
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Estufa
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Horno
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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