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Steak au poivre avec haricots et patates douces

Steak au poivre avec haricots et patates douces

Temps de préparation:
25 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1

Valeurs nutritives:

816
calories
83 g
Glucides
55 g
Protéines
24 g
Graisse

Ingrédients:

Huile d'oliveHuile d'olive 1 Cuillère à café
Brocoli (frais)Brocoli (frais)¼ (125 g)
Patates douces (fraîches)Patates douces (fraîches)1 (310 g)
Eau, eau du robinetEau, eau du robinet 125 ml
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin ⅓ Cuillère à soupe
Poivre (noir)Poivre (noir) ⅓ Cuillère à soupe
Vinaigre de vin rougeVinaigre de vin rouge ½ Cuillère à café
Bœuf, steak de hanche, steak (maigre, qualité bio)Bœuf, steak de hanche, steak (maigre, qualité bio) 200 g
Haricots, haricots verts, haricots princesse (verts, congelés)Haricots, haricots verts, haricots princesse (verts, congelés) 100 g
Bouillon de légumesBouillon de légumes 1 Cuillère à café
Yaourt nature (3,8% de matières grasses)Yaourt nature (3,8% de matières grasses) 30 g

Préparation:

Étape 1:
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les patates douces en tranches et les faire cuire pendant 10 minutes. Répartir environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four ou dans une poêle allant au four. y déposer les tranches de pommes de terre et faire cuire dans le tiers inférieur du four pendant une demi-heure.
Étape 2:
Retirer le trognon des bouquets de brocoli. Laver les brocolis et les haricots verts et les faire cuire ensemble pendant 5 minutes dans de l'eau salée.
Étape 3:
Dans une autre poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Faire cuire la viande 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner de poivre et de sel et déposer sur une assiette.
Étape 4:
Ajouter le vinaigre de vin rouge et le bouillon de bœuf dans la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Incorporer le yaourt et assaisonner le tout de poivre et de sel. Dresser le steak avec la sauce au yaourt, les légumes verts et les pommes de terre en tranches.

Répartition des macronutriments:

La recette Steak au poivre avec haricots et patates douces se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Cuillère à soupe
Cuisinière
Cuisinière
Four
Four
Planche à découper
Planche à découper
Plat à four
Plat à four
Poêle à revêtement
Poêle à revêtement
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