13 faits insolites et amusants sur les citrouilles

Les citrouilles sont la mascotte officieuse de l'automne. Lorsque ces boules orange vif aux tiges vertes apparaissent dans les magasins d'alimentation et les marchés fermiers, elles signalent le passage de la chaleur de l'été à des températures plus fraîches, à un air plus frais et, bien sûr, à Halloween !

Mais que sais-tu vraiment des citrouilles ?

Voici tout ce que tu dois savoir sur les citrouilles, y compris quelques faits qui te feront dire "Oh, ma citrouille !".

1. Techniquement, les citrouilles sont des fruits

Tu ne trouveras peut-être pas la citrouille dans une délicieuse recette de salade de fruits, mais techniquement, c'est un fruit. La raison : elle contient des pépins. La citrouille est une sorte de courge d'hiver et est étroitement liée aux concombres et aux melons.

2. Les citrouilles sont bourrées de nutriments

Les courges sont un aliment riche en nutriments et naturellement pauvre en calories. 100 g de courge cuite ne contiennent que 31 calories, mais 30 pour cent des besoins quotidiens en vitamine K, ainsi que de la vitamine C, du potassium, de la vitamine E, du fer, de l'acide folique et de la niacine.

3. la citrouille offre de nombreux avantages pour la santé

Les courges contiennent beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A dans le corps et des études ont montré qu'il aide à lutter contre les infections, à prévenir certains troubles de la vision liés à l'âge et à protéger la peau contre les rayons UV nocifs.

4. chaque citrouille produit environ 500 graines

Les citrouilles sont pleines de graines et constituent un en-cas délicieux et nutritif. Les graines de courge non décortiquées peuvent être grillées et consommées et fournissent des antioxydants, du magnésium, du zinc, du fer et des acides gras.

5. Les premières tartes à la citrouille étaient différentes de celles d'aujourd'hui

Bien que les tartes à la citrouille existent depuis des siècles, les premières versions avaient un aspect légèrement différent de celles d'aujourd'hui. Les premières recettes de l'époque coloniale prévoyaient une citrouille évidée qui servait de croûte à la tarte.

6. la citrouille en boîte n'est pas vraiment de la citrouille

Tu veux préparer une tarte à la citrouille en automne ? Il est facile de prendre une boîte de purée de citrouille dans le rayon du supermarché - après tout, il est écrit qu'elle est composée à 100 % de citrouille. Mais est-ce vraiment le cas ? Il s'avère que la purée de potiron en boîte est généralement fabriquée à partir de courge Dickinson, une sorte de cousine de la courge butternut et de la courge gland. L'USDA a fixé les normes pour la citrouille en boîte dès 1957 et peu de choses ont changé depuis. La meilleure façon de s'assurer que tu as de la vraie citrouille dans tes gâteaux et autres recettes de citrouille est de faire de la purée de citrouille maison. 500 g de citrouille donnent la même quantité de purée de citrouille qu'une boîte du produit acheté.

7. les pumpkin spice lattes sont aussi un peu trompeuses

Déguster ton latte aux épices de citrouille préféré - ou un smoothie Pumpkin Spice Shakeology plus sain - est la manière idéale d'accueillir l'automne. Alors que les Pumpkin Spice Lattes des chaînes populaires contiennent un peu de purée de citrouille, le vrai goût provient des épices de citrouille - un mélange de cannelle, de noix de muscade et de clous de girofle qui est censé renforcer le goût du fruit. Les citrouilles n'ont pas beaucoup de goût, il leur faut donc quelque chose en plus pour qu'elles aient bon goût dans les gâteaux.

8. Cendrillon a popularisé les citrouilles

L'histoire de Cendrillon ne serait pas la même sans la citrouille qui s'est transformée en carrosse pour l'emmener au bal du prince charmant. Il est donc approprié que ce conte de fées soit la première fois que le mot citrouille soit utilisé sous la forme que nous lui connaissons aujourd'hui. Les citrouilles ont été nommées pour la première fois en 1584 par l'explorateur français Jacques Cartier. Il les a appelées gros melons, ce qui se traduit en anglais par pompions. Les pompions ont finalement évolué en citrouilles et la première utilisation connue du mot dans la littérature a été dans l'histoire de Cendrillon.

9. Les citrouilles poussent partout, sauf en Antarctique

Les conditions sur le continent antarctique ne sont pas propices à la culture des citrouilles, mais elles poussent partout ailleurs. Les principaux producteurs de citrouilles sont la Chine, l'Inde, le Mexique et l'Ukraine.

10. les États-Unis produisent chaque année 750.000 tonnes de citrouilles

Les États-Unis sont également un grand producteur de citrouilles. Chaque État cultive quelques citrouilles, mais la majorité de l'offre est cultivée dans cinq États : Californie, Illinois, Indiana, Pennsylvanie et Texas. En outre, la plupart des 750 000 tonnes cultivées chaque année sont vendues en octobre.

11. Les citrouilles n'ont pas toujours été populaires à Halloween

La tradition de sculpter des citrouilles à Halloween remonte à un conte populaire irlandais effrayant sur un homme appelé Stingy Jack. Les habitants d'Irlande et d'Écosse ont finalement commencé à sculpter des visages dans des légumes-racines comme les navets pour créer des lanternes en forme de citrouille destinées à éloigner les mauvais esprits. Les immigrants ont apporté cette tradition avec eux lorsqu'ils ont déménagé aux États-Unis et, au fil du temps, les citrouilles sont devenues le premier choix pour ces sculptures.

12. Tu ne devrais pas manger tes Jack-O-Lanterns

Même s'il peut être tentant de cuisiner ta citrouille après Halloween, ce n'est pas une bonne idée. Les citrouilles que nous sculptons ne sont pas les citrouilles avec lesquelles nous cuisinons. Celles avec lesquelles nous cuisinons s'appellent des citrouilles à tarte ou des citrouilles à sucre. Elles sont beaucoup plus petites - à peu près de la taille d'une courge de gland - et plus sucrées que leurs cousines d'espèce plus grandes. Mais ce ne sont pas les seules variétés de citrouilles. Il existe environ 45 espèces de citrouilles différentes, qui varient en taille, en forme et en couleur, des citrouilles miniatures aux citrouilles blanches et vertes. La plupart des citrouilles géantes - celles qui gagnent de grands concours chaque année - proviennent de l'espèce Cucurbita maxima.

13. c'est une citrouille géante

Selon le Livre Guinness des records, Mathias Willemijns détient le titre de la citrouille la plus lourde. Le Belge a cultivé une citrouille qui pesait 1191,5 kg. C'est plus gros que de nombreuses petites voitures !

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