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Pfeffersteak mit Bohnen und Süßkartoffeln
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Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1
Nährwerte:
816
Kalorien
83 g
Kohlenhydrate
55 g
Eiweiß
24 g
Fett
Zutaten:
 | Süßkartoffeln (frisch) | 1 (310 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Brokkoli (frisch) | ¼ (125 g) |
 | Bohnen, Brechbohnen, Prinzessbohnen (grün, gefroren) | 100 g |
 | Rotwein Essig | ½ Teelöffel |
 | Gemüsebrühe | 1 Teelöffel |
 | Naturjoghurt (3,8% Fett) | 30 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | ⅓ Esslöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | ⅓ Esslöffel |
 | Rindfleisch, Hüftsteak, Steak (mager, Bio-Qualität) | 200 g |
 | Wasser, Leitungswasser | 125 ml |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln in Spalten schneiden und danach 10 Min. kochen. In einer Auflaufform oder backofenfesten Pfanne ca. 1 EL Olivenöl verteilen. Kartoffelspalten hineinlegen und im unteren Drittel des Ofens eine halbe Stunde backen.
Schritt 2:
Brokkoli-Röschen vom Strunk befreien. Brokkoli sowie die grünen Bohnen waschen und alles zusammen 5 Min. in Salzwasser garen.
Schritt 3:
In einer anderen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Fleisch von jeder Seite 2- 3 Min. braten. Mit Pfeffer und Salz würzen und auf einen Teller legen.
Schritt 4:
Rotweinessig und die Rinderbrühe in die Pfanne geben und etwa 5 Min. köcheln lassen. Den Joghurt unterrühren und das ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Steak mit Joghurtsoße, grünem Gemüse und Kartoffelspalten anrichten.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Pfeffersteak mit Bohnen und Süßkartoffeln setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Auflaufform
Backofen
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
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Sophie
