Kalbschnitzel mit Pilzen

Kalbschnitzel mit Pilzen

Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

702
Kalorien
7 g
Kohlenhydrate
61 g
Eiweiß
43 g
Fett

Zutaten:

Champignons Pilze (frisch)Champignons Pilze (frisch) 150 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)¼ (25 g)
ButterschmalzButterschmalz ½ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 3 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 3 Prisen
ButterButter ½ Teelöffel
KalbsschnitzelKalbsschnitzel 160 g
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)⅕ (15 g)
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
Sahne, Schlagsahne (30% Fett)Sahne, Schlagsahne (30% Fett) 3 Teelöffel
FlohsamenFlohsamen 2 Teelöffel
Parmesan KäseParmesan Käse 1 Teelöffel
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 20 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Champignons gut waschen, Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons und Zwiebeln in Butterschmalz anbraten und danach bei mittlerer Hitze 5 min garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss Butter über die Pilze schmelzen. Warm stellen.
Schritt 2:
Kalbschnitzel flach klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone waschen und ca. 10g Zitronenschale abreiben. Zitronenschale mit Ei und Sahne in einem tiefen Teller verquirlen. Flohsamenschalen und Parmesan in einem weiteren tiefen Teller mischen. Die Schnitzel nun beiseitig zunächst beidseitig durch die Eimasse und danach durch die Flohsamenschalen-Parmesanmischung ziehen.
Schritt 3:
Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Der Pfannenboden sollte ca. 2cm hoch mit geschmolzenem Schmalz bedeckt sein. Die Kalbschnitzel nun bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier überschüssiges Fett abtropfen lassen. Zusammen mit den Pilzen auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Reibe
Reibe
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Reviews unserer Nutzer
Erhalte jetzt deinen individuellen Ernährungsplan als App auf dein Smartphone!
Die auf der Webseite dargestellte FoodPal-Version ist erst demnächst im Apple App Store und Google Play Store erhältlich.