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Escalope de ternera con setas
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
702
calorías
7 g
Carbohidratos
61 g
Proteína
43 g
Grasa
Ingredientes:
 | Mantequilla | ½ Cuchara de té |
 | Huevo, huevo de gallina (ecológico, de granja) | 1 (60 g) |
 | Cebolla (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Psyllium | 2 Cuchara de té |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 3 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 3 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 20 g |
 | Queso parmesano | 1 Cuchara de té |
 | Nata, nata montada (30% de grasa) | 3 Cuchara de té |
 | Limón (fresco) | ⅕ (15 g) |
 | Chuleta de ternera | 160 g |
 | Setas Setas (frescas) | 150 g |
 | Mantequilla clarificada | ½ Cuchara de té |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Los champiñones se lavan bien, se pela la cebolla y se pica finamente. Saltear los champiñones y las cebollas en la mantequilla clarificada y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Salpimentar y finalmente derretir la mantequilla sobre los champiñones. Poner caliente.
Paso 2:
Batir las chuletas de ternera en plano y sazonarlas por ambos lados con sal y pimienta. Lavar el limón y rallar unos 10 g de piel de limón. Batir la ralladura de limón con el huevo y la nata en un plato hondo. Mezclar las cáscaras de psilio y el parmesano en otro plato hondo. Ahora pasa las chuletas por la mezcla de huevo por ambos lados y luego por la mezcla de cáscara de psilio y parmesano.
Paso 3:
Calentar la manteca de cerdo en una sartén. El fondo de la sartén debe estar cubierto de manteca de cerdo derretida de unos 2 cm de altura. Ahora dore las chuletas de ternera a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Retirar y dejar escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina. Disponer en un plato junto con los champiñones, espolvorear con perejil picado y rociar con un poco de zumo de limón. Disfrute de.
Distribución de macronutrientes:
La receta Escalope de ternera con setas se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Cuchara
Cuchillo de cocina
Estufa
Pelador
Rallador
Sartén revestida
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