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Tazón de calabacines y alcachofas con feta

Tazón de calabacines y alcachofas con feta

Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

535
calorías
14 g
Carbohidratos
19 g
Proteína
42 g
Grasa

Ingredientes:

Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos)Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos)5 (100 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 1 Cuchara de té
Ajo (fresco)Ajo (fresco)½ (1,5 g)
Ajo (fresco)Ajo (fresco)½ (1,5 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 3 Pellizco(s)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 3 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 3 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 30 g
Orégano (seco)Orégano (seco) 1 Punta(s) del cuchillo
Feta, queso de oveja, queso de pastor (aprox. 30% de grasa)Feta, queso de oveja, queso de pastor (aprox. 30% de grasa) 75 g
Limón (fresco)Limón (fresco)½ (35 g)
Fondos de alcachofa (en conserva)Fondos de alcachofa (en conserva) 60 g
AceitunasAceitunas2 (10 g)
Granos de nuez (al natural)Granos de nuez (al natural) 10 g
Calabacines (frescos)Calabacines (frescos)1 (210 g)

Preparación:

Paso 1:
Lavar el calabacín. Con el cortador de espirales se hacen fideos finos de calabacín y se ponen en un bol y se salan ligeramente, se mezclan con las manos y se dejan reposar un rato.
Paso 2:
Para el pesto, tostar ligeramente las nueces en una sartén sin grasa y reservar. Lavar y sacudir para secar el perejil y reservar algunas ramitas. Picar finamente el resto. Pelar los ajos y picarlos también. Poner las nueces tostadas, el perejil (picado), el ajo, la ralladura de limón y el zumo de limón en un recipiente alto con el aceite de oliva y batir con una batidora de mano para hacer un aliño espeso. Si es necesario, añada un poco más de agua y salpimente al gusto.
Paso 3:
Desmenuzar el feta y cortar las aceitunas en aros. Escurrir los fondos de las alcachofas y cortarlos en trozos del tamaño deseado.
Paso 4:
Para los tomates guisados, lavarlos. Pelar y picar finamente el ajo. Calentar el aceite en una sartén y freír en ella los tomates y el ajo a fuego fuerte durante 3-4 minutos hasta que se oscurezcan. Condimentar con orégano, sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento tapado a fuego medio.
Paso 5:
Poner el agua a hervir. Añade los fideos de calabacín y cocínalos durante unos 2 minutos, luego escúrrelos y viértelos en un plato hondo o en un bol. Untar los tomates guisados, las alcachofas y el queso feta por encima. Rociar con el pesto de nueces y cubrir con aceitunas y perejil, un poco de zumo de limón si es necesario. Disfrute de.

Distribución de macronutrientes:

La receta Tazón de calabacines y alcachofas con feta se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Blender
Blender
Cortador en espiral
Cortador en espiral
Cuchara
Cuchara
Cuchillo de cocina
Cuchillo de cocina
Estufa
Estufa
Olla
Olla
Pelador
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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Tazón
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