Soupe réfrigérée au yaourt et au concombre à l'aneth
Laver soigneusement le concombre, l'éplucher et le couper en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines à l'aide d'une cuillère à caf...
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Escalope de veau aux champignons
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Temps de préparation:
30 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1
Valeurs nutritives:
702
calories
7 g
Glucides
61 g
Protéines
43 g
Graisse
Ingrédients:
 | Beurre | ½ Cuillère à café |
 | Œuf, œuf de poule (bio, plein air) | 1 (60 g) |
 | Oignon (frais) | ¼ (25 g) |
 | Graines de puces | 2 Cuillère à café |
 | Sel, sel de table, sel marin | 3 Pincée(s) |
 | Poivre (noir) | 3 Pincée(s) |
 | Persil (frais) | 20 g |
 | Fromage parmesan | 1 Cuillère à café |
 | Crème, crème fouettée (30% de matières grasses) | 3 Cuillère à café |
 | Citron (frais) | ⅕ (15 g) |
 | Escalope de veau | 160 g |
 | Champignons Champignons (frais) | 150 g |
 | Beurre clarifié | ½ Cuillère à café |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Lavez bien les champignons, épluchez et hachez finement l'oignon. Faire revenir les champignons et les oignons dans le beurre clarifié, puis les laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer et faire fondre du beurre sur les champignons à la fin. Mettre au chaud.
Étape 2:
Aplatir les escalopes de veau et les assaisonner de sel et de poivre des deux côtés. Laver le citron et râper env. 10g de zeste de citron. Battez le zeste de citron avec l'œuf et la crème dans une assiette creuse. Mélanger les enveloppes de psyllium et le parmesan dans une autre assiette creuse. Passer les escalopes des deux côtés dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de tégument de psyllium et de parmesan.
Étape 3:
Faire chauffer le saindoux dans une poêle. Le fond de la poêle doit être recouvert de saindoux fondu sur une hauteur d'environ 2 cm. Faire dorer les escalopes de veau des deux côtés à feu moyen. Retirer et laisser égoutter l'excédent de graisse sur du papier absorbant. Dresser sur une assiette avec les champignons, parsemer de persil haché et arroser d'un peu de jus de citron. Profiter de.
Répartition des macronutriments:
La recette Escalope de veau aux champignons se compose des macronutriments suivants.
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