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Scaloppine di vitello con funghi
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Tempo di preparazione:
30 min
Livello di difficoltà::
Medio
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
702
calorie
7 g
Carboidrati
61 g
Proteine
43 g
Grasso
Ingredienti:
 | Burro | ½ Cucchiaino |
 | Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento) | 1 (60 g) |
 | Cipolla (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Psillio | 2 Cucchiaino |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 3 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 3 Pizzico(i) |
 | Prezzemolo (fresco) | 20 g |
 | Parmigiano Reggiano | 1 Cucchiaino |
 | Panna, panna montata (30% di grassi) | 3 Cucchiaino |
 | Limone (fresco) | ⅕ (15 g) |
 | Scaloppina di vitello | 160 g |
 | Funghi Funghi (freschi) | 150 g |
 | Burro chiarificato | ½ Cucchiaino |
Il nostro consiglio
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Lavare bene i funghi, sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Soffriggere i funghi e le cipolle nel burro chiarificato e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Salare e pepare e infine far sciogliere il burro sui funghi. Caldo.
Passo 2:
Battere le cotolette di vitello in piano e condirle con sale e pepe su entrambi i lati. Lavare il limone e grattugiare circa 10 g di scorza di limone. Sbattere la scorza di limone con l'uovo e la panna in un piatto fondo. Mescolare la buccia di psillio e il parmigiano in un altro piatto fondo. Passare le cotolette nel composto di uova su entrambi i lati e poi nella buccia di psillio e nel composto di parmigiano.
Passo 3:
Scaldare lo strutto in una padella. Il fondo della padella deve essere ricoperto da circa 2 cm di strutto fuso. Ora friggete le scaloppine di vitello a fuoco medio finché non saranno dorate da entrambi i lati. Togliere e far sgocciolare il grasso in eccesso su carta da cucina. Disporre su un piatto i funghi, cospargere di prezzemolo tritato e irrorare con un po' di succo di limone. Godere.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Scaloppine di vitello con funghi è composto dai seguenti macronutrienti.
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