Schweinelende mit Mandeln und Bohnen

Schweinelende mit Mandeln und Bohnen

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
40 min
Portion:
1

Nährwerte:

696
Kalorien
86 g
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
18 g
Fett

Zutaten:

Süßkartoffeln (frisch)Süßkartoffeln (frisch)1 (310 g)
Schweinekotelett, Lende (mager, Bio-Qualität)Schweinekotelett, Lende (mager, Bio-Qualität) 120 g
Bohnen, Brechbohnen, Prinzessbohnen (grün, gefroren)Bohnen, Brechbohnen, Prinzessbohnen (grün, gefroren) 150 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
OlivenölOlivenöl 2 Esslöffel
Mandelblätter (zart)Mandelblätter (zart) 1 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Süßkartoffel in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Öls beträufeln und salzen. Auf einem Blech bei 230 Grad 30 Min. rösten.
Schritt 2:
Bohnen in Salzwasser rund 3-4 Min. bissfest garen. Fleisch in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl von beiden Seiten je 3 Min. anbraten.
Schritt 3:
Mandeln fettfrei in einer Pfanne anrösten. Alles zusammen anrichten und servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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