Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
60 min
Portion:
1

Nährwerte:

413
Kalorien
12 g
Kohlenhydrate
37 g
Eiweiß
20 g
Fett

Zutaten:

Schweinekotelett, Lende (mager, Bio-Qualität)Schweinekotelett, Lende (mager, Bio-Qualität) 150 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 10 g
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) ½ Teelöffel
PaprikapulverPaprikapulver ½ Teelöffel
Majoran (getrocknet)Majoran (getrocknet) ½ Teelöffel
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)½ (1,5 g)
Schmand, Sauerrahm (24% Fett)Schmand, Sauerrahm (24% Fett) 1 ½ Teelöffel
Kümmel SamenKümmel Samen 1 Prise
LorbeerblattLorbeerblatt 2 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Sauerkraut (Konserve)Sauerkraut (Konserve) 50 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Zwiebeln fein hacken. Im Kokosöl goldgelb anrösten. Tomatenmark einrühren und die Hitze verringern. Paprikapulver zugeben.
Schritt 2:
Mit warmen Wasser aufgießen. Hitze wieder erhöhen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt sowie Knoblauch würzen und zugedeckt kräftig köcheln lassen.
Schritt 3:
Hitze reduzieren und das würfelig geschnittene Fleisch sowie das Sauerkraut zugeben. Alles auf kleiner Flamme langsam ca. 45 Min. köcheln lassen, bis das Sauerkraut und Fleisch weich sind. Zum Schluss mit Sauerrahm verfeinern.

Benötigte Küchengeräte:

Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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