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Schweinekoteletts mit Pilz-Spinat-Rahmsauce
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Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
654
Kalorien
14 g
Kohlenhydrate
63 g
Eiweiß
33 g
Fett
Zutaten:
 | Champignons Pilze (frisch) | 125 g |
 | Schweinekotelett, Lende (mager, Bio-Qualität) | 250 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Bienenhonig, Honig | ⅞ Teelöffel |
 | Thymian (getrocknet) | 1 Prise |
 | Sahne, Schlagsahne (30% Fett) | 50 g |
 | Butter | 1 Teelöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Spinat, Blattspinat (gefroren) | 50 g |
 | Muskatnuss | 1 Prise |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Pilze säubern, putzen und vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen.
Schritt 2:
Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Anschließend in einer großen Pfanne den Butterschmalz erhitzen und das Kotelett darin von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze braten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen.
Schritt 3:
Honig und 2 EL Wasser in die Pfanne geben und den Brat lösen. Anschließend das Fleisch damit bestreichen. Mit Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 8 Min. garen.
Schritt 4:
1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin ca. 5 Min. anbraten und mit Salz würzen. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und bei reduzierter Hitze für etwa 8 Min. köcheln lassen. Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken.
Schritt 5:
Fleisch und Gemüse anrichten und mit dem restlichen Thymian bestreuen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Schweinekoteletts mit Pilz-Spinat-Rahmsauce setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Backblech
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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Sophie
