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Filet de bœuf aux choux de Bruxelles

Filet de bœuf aux choux de Bruxelles

Temps de préparation:
35 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1

Valeurs nutritives:

417
calories
9 g
Glucides
50 g
Protéines
17 g
Graisse

Ingrédients:

BeurreBeurre 1 Cuillère à soupe
Huile d'oliveHuile d'olive 1 Cuillère à soupe
Oignon (frais)Oignon (frais)½ (50 g)
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Filet de bœuf, viande de bœuf, steak (qualité bio)Filet de bœuf, viande de bœuf, steak (qualité bio) 200 g
Choux de Bruxelles (congelés)Choux de Bruxelles (congelés) 200 g

Préparation:

Étape 1:
Nettoyer les choux de Bruxelles (enlever le trognon et les feuilles extérieures). Faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter. Couper en deux et réserver.
Étape 2:
Préchauffer le four à 140 °C. Faire chauffer une poêle à feu vif avant d'y ajouter le beurre clarifié. y saisir le filet à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté, de manière à obtenir une belle coloration et une belle croûte. Ensuite, soit l'envelopper dans une feuille d'aluminium, soit la mettre au four avec la poêle et la laisser reposer (6 à 8 minutes pour une cuisson à point, 8 à 10 minutes pour une cuisson bien cuite).
Étape 3:
Hacher finement l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les choux de Bruxelles et les oignons, saler et poivrer. Sortir le steak du four et l'assaisonner de poivre et de sel. Servir avec les choux de Bruxelles.

Répartition des macronutriments:

La recette Filet de bœuf aux choux de Bruxelles se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuisinière
Cuisinière
Feuille daluminium
Feuille daluminium
Four
Four
Planche à découper
Planche à découper
Poêle à revêtement
Poêle à revêtement
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