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Escalope de veau à la palermitaine

Escalope de veau à la palermitaine

Temps de préparation:
25 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

375
calories
8 g
Glucides
30 g
Protéines
23 g
Graisse

Ingrédients:

Tomates cerises, tomates cocktail (fraîches)Tomates cerises, tomates cocktail (fraîches)2 (40 g)
Huile d'oliveHuile d'olive 1 Cuillère à café
Roquette (fraîche)Roquette (fraîche) 20 g
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Fromage parmesanFromage parmesan 1 Cuillère à café
Escalope de veauEscalope de veau 120 g
Crème de vinaigre balsamiqueCrème de vinaigre balsamique 1 Cuillère à café

Préparation:

Étape 1:
Sécher l'escalope de veau avec du papier absorbant, saler et poivrer les deux côtés. Laver la roquette et la secouer pour la sécher. Laver les tomates cerises et les couper en fines tranches. Raboter le parmesan en copeaux ou le râper grossièrement.
Étape 2:
Chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Déposer l'escalope dans la poêle et la faire dorer à température moyenne pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle et la déposer sur une assiette. Garnir de roquette et de tomates. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et la crème de vinaigre balsamique. Saupoudrer de parmesan et éventuellement saler et poivrer à nouveau.

Répartition des macronutriments:

La recette Escalope de veau à la palermitaine se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Cuillère à soupe
Cuisinière
Cuisinière
Planche à découper
Planche à découper
Poêle à revêtement
Poêle à revêtement
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