Filet de cabillaud en croûte de noix de cajou
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Escalope de veau à la palermitaine
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Temps de préparation:
25 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1
Valeurs nutritives:
375
calories
8 g
Glucides
30 g
Protéines
23 g
Graisse
Ingrédients:
 | Tomates cerises, tomates cocktail (fraîches) | 2 (40 g) |
 | Huile d'olive | 1 Cuillère à café |
 | Roquette (fraîche) | 20 g |
 | Sel, sel de table, sel marin | 1 Pincée(s) |
 | Poivre (noir) | 1 Pincée(s) |
 | Fromage parmesan | 1 Cuillère à café |
 | Escalope de veau | 120 g |
 | Crème de vinaigre balsamique | 1 Cuillère à café |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Sécher l'escalope de veau avec du papier absorbant, saler et poivrer les deux côtés. Laver la roquette et la secouer pour la sécher. Laver les tomates cerises et les couper en fines tranches. Raboter le parmesan en copeaux ou le râper grossièrement.
Étape 2:
Chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Déposer l'escalope dans la poêle et la faire dorer à température moyenne pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle et la déposer sur une assiette. Garnir de roquette et de tomates. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et la crème de vinaigre balsamique. Saupoudrer de parmesan et éventuellement saler et poivrer à nouveau.
Répartition des macronutriments:
La recette Escalope de veau à la palermitaine se compose des macronutriments suivants.
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Couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Cuisinière
Planche à découper
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