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Roquette (fraîche)
Roquette (fraîche) - Valeurs nutritives pour 100 Grammes :
50 kcal
calories
2 g
Glucides
2 g
Protéines
0 g
Graisse
Quantité
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Catégorie : Santé & Fitness
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Roquette (fraîche) - Tableau des valeurs nutritives :
Les calories, les glucides, les protéines et les matières grasses peuvent être consultés ici dans le tableau des calories et le tableau des valeurs nutritives.|
Nutriment |
Par 100 g |
|---|---|
|
Valeur énergétique |
125 kJ |
|
Énergie |
50 kcal |
|
Glucides |
2 g |
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Protéines |
2 g |
|
Graisse |
0 g |
Répartition des macronutriments:
La nourriture Roquette (fraîche) se compose des macronutriments suivants.
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La roquette, également appelée roquette, est un ingrédient sain et polyvalent dans la cuisine. Voici quelques avantages de la roquette :
- La roquette contient de nombreuses vitamines et minéraux, dont la vitamine C, la vitamine K, la vitamine A, l'acide folique, le potassium et le calcium.
- La roquette contient des flavonoïdes et des caroténoïdes qui agissent comme des antioxydants et peuvent protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
- La roquette est très peu calorique et riche en fibres, ce qui peut contribuer à augmenter la sensation de satiété et donc à réduire les envies de snacks malsains.
- La roquette contient de la lutéine et de la zéaxanthine, des nutriments qui sont importants pour la santé des yeux et peuvent protéger contre les maladies oculaires.
- La roquette contient des fibres qui favorisent la digestion et peuvent prévenir la constipation.
Ce qu'il faut savoir sur la roquette
La roquette fait partie de la famille des crucifères. Elle a un goût caractéristique, épicé et poivré, avec une légère note amère. La roquette est disponible dans de nombreux supermarchés et épiceries fines et peut être achetée fraîche ou séchée.
La roquette peut être utilisée dans les salades, les sandwichs, les pizzas, les pâtes et d'autres plats. Elle convient également comme pesto ou pour assaisonner les soupes et les sauces.
La roquette est facile à cultiver et peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu'en serre. Elle préfère un emplacement ensoleillé et un sol humide et perméable. La roquette pousse rapidement et peut être récoltée au bout de quelques semaines seulement. Elle est également très appréciée pour la culture dans son propre jardin.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de conserver la roquette ?
La roquette doit être consommée aussi fraîche que possible, car un stockage prolongé peut nuire à son goût et à sa teneur en nutriments.
Peut-on cultiver la roquette dans le jardin ?
La roquette préfère un emplacement en plein soleil, mais peut également pousser à la mi-ombre. La roquette préfère un sol humide et perméable. Veille à ce que le sol soit bien drainé afin d'éviter l'eau stagnante. La roquette peut être plantée aussi bien au printemps qu'en automne. Au printemps, la roquette est cultivée à l'intérieur, puis placée à l'extérieur dès qu'il n'y a plus de risque de gel. En automne, elle peut être plantée directement en pleine terre. Elle peut être plantée de manière dense, mais il est préférable d'espacer les plants d'environ 20 cm afin qu'ils aient suffisamment de place pour se développer. La roquette a besoin d'être arrosée régulièrement, surtout lorsque les plantes poussent et fleurissent. Fertilise la roquette toutes les trois semaines avec un engrais riche en azote. La roquette peut être récoltée quelques semaines seulement après avoir été semée. Récolte la roquette en prélevant les feuilles extérieures dès qu'elles sont assez grandes.
Quelles sont les différentes variétés de roquette ?
Il existe de nombreuses variétés de roquette, qui se distinguent par leur taille, leur couleur et leur goût. Voici quelques-unes des variétés les plus courantes : Rucola Selvatica (roquette sauvage) : Cette variété a un goût plus prononcé et plus intense que la roquette ordinaire. Elle a des feuilles plus grandes et plus foncées avec un goût légèrement amer et convient bien pour les salades et comme condiment. Rucola di Rughetta (roquette italienne) : Cette variété a un goût plus doux que la roquette sauvage et est la plus utilisée dans la cuisine italienne. Elle a des feuilles plus petites et plus claires et convient parfaitement aux salades et au pesto. Rucola di Rapa (roquette de colza) : Cette variété a un goût prononcé et légèrement amer. Elle a des feuilles plus grandes et plus longues que la roquette ordinaire et est souvent utilisée dans la cuisine italienne. Rucola di Senape (roquette à la moutarde) : Cette variété a un goût piquant et épicé qui rappelle la moutarde. Elle a des feuilles plus petites et plus foncées et convient parfaitement aux soupes et aux sauces. Rucola di Scorza (roquette avec la peau) : Cette variété a un goût plus doux que la roquette ordinaire et des feuilles plus petites et plus claires. Elle convient parfaitement aux salades et au pesto.
