Rukola (świeża)

Rozkład makroskładników:

Żywność Rukola (świeża) składa się z następujących makroskładników.

Rukola to zdrowy i uniwersalny składnik w kuchni. Oto niektóre z korzyści płynących z zastosowania rakiety:

• Rukola zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminę C, witaminę K, witaminę A, kwas foliowy, potas i wapń.
• Rukola zawiera flawonoidy i karotenoidy, które działają jako przeciwutleniacze i mogą chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
• Rukola ma bardzo mało kalorii i jest bogata w błonnik, który może pomóc zwiększyć uczucie sytości, a tym samym zmniejszyć zachcianki na niezdrowe przekąski.
• Rukola zawiera luteinę i zeaksantynę, składniki odżywcze, które są ważne dla zdrowia oczu i mogą chronić przed chorobami oczu.
• Rukola zawiera błonnik, który może wspomagać trawienie i zapobiegać zaparciom.

Co powinieneś wiedzieć o rakietach

Rukola należy do rodziny krzyżowych. Ma charakterystyczny, ostro-pieprzny smak z lekko gorzką nutą. Rukola jest dostępna w wielu supermarketach i delikatesach, można ją kupić świeżą lub suszoną.

Rukolę można stosować do sałatek, kanapek, pizzy, makaronów i innych potraw. Nadaje się również jako pesto lub do aromatyzowania zup i sosów.

Rocket jest łatwy w uprawie i może być uprawiany zarówno na zewnątrz, jak i w szklarni. Preferuje stanowisko słoneczne i wilgotną, dobrze zdrenowaną glebę. Rukola rośnie szybko i można ją zbierać już po kilku tygodniach. Jest również bardzo popularna do uprawy we własnym ogrodzie.

Najczęściej zadawane pytania

Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie rakiety?

Rukolę należy jeść jak najświeższą, gdyż dłuższe przechowywanie może wpłynąć na jej smak i zawartość składników odżywczych.

Czy można uprawiać rukolę w ogrodzie?

Arugula preferuje stanowiska słoneczne, ale może również rosnąć w półcieniu. Arugula preferuje wilgotną, dobrze zdrenowaną glebę. Upewnij się, że gleba jest dobrze zdrenowana, aby uniknąć podtopień. Rocket można sadzić zarówno wiosną, jak i jesienią. Wiosną rukolę uprawia się w pomieszczeniach, a następnie sadzi na zewnątrz, gdy tylko nie ma już zagrożenia mrozem. Jesienią można ją sadzić bezpośrednio na zewnątrz. Można ją sadzić blisko siebie, ale lepiej jest rozstawić rośliny w odległości około 20 cm od siebie, aby miały wystarczająco dużo miejsca do wzrostu. Rocket wymaga regularnego podlewania, szczególnie w okresie wzrostu i kwitnienia roślin. Rukolę nawozić co 3 tygodnie nawozem bogatym w azot. Rukola może być zbierana już po kilku tygodniach od wysiewu. Zbierz rukolę, obrywając zewnętrzne liście, gdy tylko będą wystarczająco duże.

Jakie są odmiany rakiet?

Istnieje wiele odmian rukoli, różniących się wielkością, kolorem i smakiem. Oto kilka najczęściej spotykanych odmian: Rocket Selvatica (Wild Rocket): Ta odmiana ma mocniejszy i bardziej intensywny smak niż zwykła rukola. Ma większe i ciemniejsze liście o lekko gorzkim smaku i jest dobra do sałatek i jako przyprawa. Rucola di Rughetta (włoska rukola): Ta odmiana ma łagodniejszy smak niż dzika rukola i jest najczęściej używana w kuchni włoskiej. Ma mniejsze i lżejsze liście, świetnie nadaje się do sałatek i jako pesto. Rucola di Rapa (Rukola rzepakowa): Odmiana ta ma mocny, lekko gorzki smak. Ma większe i dłuższe liście niż pospolita rukola i jest często wykorzystywana w kuchni włoskiej. Rucola di Senape (Rukola musztardowa): Odmiana ta ma ostry, korzenny smak przypominający musztardę. Ma mniejsze i ciemniejsze liście, świetnie nadaje się do zup i sosów. Rocket di Scorza (rukola ze skórką): Ta odmiana ma łagodniejszy smak niż rukola pospolita i mniejsze, jaśniejsze liście. Doskonale nadaje się do sałatek i jako pesto.