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Poêlée de chou-fleur et de champignons

Poêlée de chou-fleur et de champignons

Temps de préparation:
45 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1

Valeurs nutritives:

440
calories
10 g
Glucides
23 g
Protéines
21 g
Graisse

Ingrédients:

Huile d'oliveHuile d'olive 1 Cuillère à café
Œuf, œuf de poule (bio, plein air)Œuf, œuf de poule (bio, plein air)1 (60 g)
Chou-fleur (frais)Chou-fleur (frais) 200 g
Oignon (frais)Oignon (frais)½ (50 g)
Eau (plate)Eau (plate) 125 ml
Ail (frais)Ail (frais)½ (1,5 g)
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Poudre de chiliPoudre de chili 1 Pincée(s)
Thym (séché)Thym (séché) 1 Pincée(s)
Champignons Champignons (frais)Champignons Champignons (frais) 250 g
Bouillon de légumesBouillon de légumes 1 Cuillère à soupe
Vin blanc (12 Vol.%, sec)Vin blanc (12 Vol.%, sec) 125 ml

Préparation:

Étape 1:
Enlever les feuilles du chou-fleur, le laver et le couper en gros morceaux. Passez les morceaux au mixeur jusqu'à ce qu'ils aient la taille d'un grain de riz et réservez. Couper l'ail et l'oignon en petits dés. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Étape 2:
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les champignons dans la poêle et faire cuire encore 5 min.
Étape 3:
Ajouter le riz au chou-fleur et mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes jusqu'à ce que le tout soit couvert. Si nécessaire, ajouter plus de vin ou d'eau. Assaisonner avec des flocons de piment et ajouter du thym. Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporer de l'huile de truffe (ou une autre huile végétale) selon les goûts. Saler et poivrer.
Étape 4:
Servir avec un œuf à la coque ou au plat.

Répartition des macronutriments:

La recette Poêlée de chou-fleur et de champignons se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuisinière
Cuisinière
Mixeur sur socle
Mixeur sur socle
Mixeur à main
Mixeur à main
Planche à découper
Planche à découper
Poêle à revêtement
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