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Couve-flor e Cogumelo

Couve-flor e Cogumelo

Tempo de preparação:
45 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1

Valores nutricionais:

440
calorias
10 g
Hidratos de carbono
23 g
Proteína
21 g
Gordura

Ingredientes:

azeite de olivaazeite de oliva 1 colher de chá
Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre)Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre)1 (60 g)
Couve-flor (fresca)Couve-flor (fresca) 200 g
Cebola (fresca)Cebola (fresca)½ (50 g)
Água (ainda)Água (ainda) 125 ml
Alho (fresco)Alho (fresco)½ (1,5 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Pó de pimentaPó de pimenta 1 Beliscão(ões)
Tomilho (seco)Tomilho (seco) 1 Beliscão(ões)
Cogumelos Cogumelos (frescos)Cogumelos Cogumelos (frescos) 250 g
Caldo de legumesCaldo de legumes 1 Colher de mesa
Vinho branco (12 % em volume, seco)Vinho branco (12 % em volume, seco) 125 ml

Preparação:

Etapa 1:
Retirar as folhas da couve-flor, lavar e cortar grosseiramente. Moer num misturador de bancada até os pedaços terem o tamanho de um grão de arroz e serem colocados de lado. Corte o alho e a cebola em cubos finos. Limpar os cogumelos e cortar em pedaços do tamanho de uma dentada.
Etapa 2:
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Primeiro saltear as cebolas e o alho durante 5 minutos. Depois adicionar os cogumelos à frigideira e fritar durante mais 5 minutos.
Etapa 3:
Acrescentar o arroz de couve-flor e desengordurar com vinho branco e caldo de vegetais até que tudo esteja coberto. Adicionar mais vinho ou água, se necessário. Tempere com flocos de piripiri e adicione tomilho. Ferva em lume brando durante cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido. Mexer em óleo de trufas (ou outro óleo vegetal) a gosto. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 4:
Servir com um ovo cozido ou frito.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Couve-flor e Cogumelo é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Misturador manual
Misturador manual
Misturadora de carrinho
Misturadora de carrinho
Tábua de corte
Tábua de corte
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