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Cavolfiore e funghi in padella

Cavolfiore e funghi in padella

Tempo di preparazione:
45 min
Livello di difficoltà::
Medio
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

440
calorie
10 g
Carboidrati
23 g
Proteine
21 g
Grasso

Ingredienti:

olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)1 (60 g)
Cavolfiore (fresco)Cavolfiore (fresco) 200 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)½ (50 g)
Acqua (ferma)Acqua (ferma) 125 ml
Aglio (fresco)Aglio (fresco)½ (1,5 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Peperoncino in polverePeperoncino in polvere 1 Pizzico(i)
Timo (essiccato)Timo (essiccato) 1 Pizzico(i)
Funghi Funghi (freschi)Funghi Funghi (freschi) 250 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola
Vino bianco (12 % in volume, secco)Vino bianco (12 % in volume, secco) 125 ml

Preparazione:

Passo 1:
Eliminare le foglie del cavolfiore, lavarlo e tritarlo grossolanamente. Macinare in un mixer fino a ottenere pezzi della dimensione di un chicco di riso e mettere da parte. Tagliare finemente l'aglio e la cipolla. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti.
Passo 2:
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Per prima cosa soffriggere le cipolle e l'aglio per 5 minuti. Aggiungere quindi i funghi alla padella e farli rosolare per altri 5 minuti.
Passo 3:
Aggiungere il riso al cavolfiore e deglassare con vino bianco e brodo vegetale fino a coprire il tutto. Se necessario, aggiungere altro vino o acqua. Insaporire con i fiocchi di peperoncino e aggiungere il timo. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non viene assorbito. Mescolare con olio di tartufo (o altro olio vegetale) a piacere. Condire con sale e pepe.
Passo 4:
Servire con un uovo sodo o fritto.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Cavolfiore e funghi in padella è composto dai seguenti macronutrienti.

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Coltello da cucina
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Fornello
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Miscelatore a colonna
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Miscelatore manuale
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Padella rivestita
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Tagliere
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Vetro
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