Riso di cavolfiore con verdure
Lavare il cavolfiore, eliminare le foglie e il gambo duro e tagliarlo grossolanamente a pezzi. Tritare con un frullatore o un tritatutto universale in modo che...
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Il popolare ortaggio cavolfiore offre un'incredibile varietà di ricette. Abbiamo raccolto per voi le ricette a base di cavolfiore, dal cavolfiore al forno a piatti di pasta sostanziosi e insalate di cavolfiore rinfrescanti. Il cavolfiore viene tradizionalmente servito con burro fuso o besciamella. Ma anche il pangrattato tostato nel burro è un ottimo accompagnamento per questo delizioso ortaggio. Come contorno, si sposa perfettamente con carne e pesce, ad esempio il salmone. Questa varietà di ricette a base di cavolfiore offre varianti salutari per la preparazione di questo ortaggio versatile. Le zuppe di cavolfiore sono particolarmente deliziose e possono essere arricchite con diversi ingredienti. Gamberi, lenticchie e patate sono solo alcuni dei possibili ingredienti che portano la cremosità della zuppa a un nuovo livello. Essendo facilmente digeribile, il cavolfiore è un ottimo alimento dietetico. Ridotto in purea, è un ottimo sostituto a basso contenuto di carboidrati del purè di patate.
Il cavolfiore arrostito al forno è un piatto perennemente preferito. Che sia al forno con formaggio o impanato, in casseruola o arrostito con solo sale, pepe e olio d'oliva, il delizioso cavolfiore ha sempre successo in forno. Con il riso di cavolfiore come base per una pizza a basso contenuto di carboidrati o come scaloppina di cavolfiore, non ci sono limiti alla fantasia e all'ingegno nel creare ricette a base di cavolfiore. Il sapore delicato e la buona digeribilità rendono il cavolfiore uno dei cavoli più popolari. Il cavolfiore fresco ha cimette bianche e sode, foglie verdi e croccanti e un gambo non commestibile. Il cavolfiore è ricco di vitamina C e di minerali, e le piccole e tenere foglie tra le cimette sono particolarmente ricche di sostanze vitali. Prima di cucinare, è importante immergere brevemente il cavolo in acqua salata per eliminare gli insetti. Il cavolfiore è ottimo nelle zuppe cremose, al forno come gratin, negli stufati di verdure o come classico contorno di verdure, condito con sale, pepe e noce moscata e spennellato con burro bruno o olio d'oliva. L'aggiunta di un po' di latte o di succo di limone all'acqua di cottura aiuta il cavolfiore a mantenere il suo colore bianco durante la cottura. Il cavolfiore all'aperto è disponibile da maggio a ottobre e può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Ulteriori informazioni
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