Funghi ripieni alla mediterranea
Pulire i funghi, allentare con cura i gambi e scavare i funghi. Tagliare i gambi in piccoli pezzi. Sbucciare e tagliare finemente l'aglio e la cipolla. Scaldare...
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Polpette di cavolfiore con salsa allo yogurt e menta
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Tempo di preparazione:
50 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
304
calorie
29 g
Carboidrati
18 g
Proteine
10 g
Grasso
Ingredienti:
 | Cetriolo (fresco) | ¼ (100 g) |
 | olio d'oliva | ¾ Cucchiaio da tavola |
 | Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento) | ¼ (15 g) |
 | Cavolfiore (fresco) | 150 g |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Menta (verde, fresca) | 1 Cucchiaio da tavola |
 | Noce moscata | 1 Pizzico(i) |
 | Timo (fresco) | 1 Pizzico(i) |
 | Quark, quark a basso contenuto di grassi (light) | 25 g |
 | Limone (fresco) | ½ (40 g) |
 | Feta, formaggio di pecora, formaggio del pastore (circa 10% di grassi, leggero) | 20 g |
 | Cipolline, cipollotti (freschi) | ½ (23 g) |
 | Fiocchi d'avena (teneri) | 11 ¼ g |
 | Yogurt (1,5% di grassi, a basso contenuto di grassi) | 50 g |
 | Pangrattato integrale | 15 g |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Pulire il cavolfiore, lavarlo e tagliarlo a cimette. Cuocere quindi in acqua bollente salata a fuoco medio per 8 minuti, finché non si ammorbidiscono. Scolare, schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Passo 2:
Nel frattempo, sbriciolare il formaggio feta, lavare e asciugare il timo e coglierne le foglie. Mescolare il cavolfiore con l'uovo, 3/4 della feta, la ricotta, i fiocchi d'avena, 3/4 del pangrattato e le spezie. Se l'impasto risulta troppo morbido, è sufficiente aggiungere del pangrattato. Disporre il pangrattato rimanente su un piatto piano. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.
Passo 3:
Scaldare l'olio in una padella e friggervi le polpette per 3-4 minuti da entrambi i lati, finché non saranno dorate. Tenere le polpette fritte in caldo nel forno.
Passo 4:
Nel frattempo, lavare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Lavare la menta, scuoterla per asciugarla, staccare le foglie e tritarle finemente. Lavare il cipollotto e tagliarlo a rondelle. Mescolare il cetriolo con i cipollotti, il sale, il pepe e il succo di limone e lasciare in infusione per qualche minuto.
Passo 5:
Mescolare lo yogurt con l'olio rimanente, la menta tritata finemente, sale e pepe. Sciacquare il limone, asciugarlo e tagliarlo a spicchi. Disporre le polpette di cavolfiore sull'insalata di cetrioli e cospargere con il restante formaggio feta e le foglie di menta. Servire con lo yogurt alla menta e gli spicchi di limone.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Polpette di cavolfiore con salsa allo yogurt e menta è composto dai seguenti macronutrienti.
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