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Almôndegas de couve-flor com molho de iogurte-menta
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Tempo de preparação:
50 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1
Valores nutricionais:
304
calorias
29 g
Hidratos de carbono
18 g
Proteína
10 g
Gordura
Ingredientes:
 | Pepino (fresco) | ¼ (100 g) |
 | azeite de oliva | ¾ Colher de mesa |
 | Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre) | ¼ (15 g) |
 | Couve-flor (fresca) | 150 g |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 1 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 1 Beliscão(ões) |
 | Menta (verde, fresca) | 1 Colher de mesa |
 | Nutmeg | 1 Beliscão(ões) |
 | Tomilho (fresco) | 1 Beliscão(ões) |
 | Quark, quark com baixo teor de gordura (light) | 25 g |
 | Limão (fresco) | ½ (40 g) |
 | Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 10% de gordura, leve) | 20 g |
 | Cebolinhas, cebolinhas (frescas) | ½ (23 g) |
 | Flocos de aveia (concurso) | 11 ¼ g |
 | Iogurte (1,5% de gordura, pouca gordura) | 50 g |
 | Migalhas de pão integral | 15 g |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Limpar a couve-flor, lavar e cortar em floretes. Depois cozer em água com sal a ferver em lume médio durante 8 minutos até ficar mole. Drenar, triturar com um garfo e deixar arrefecer durante 5 minutos.
Etapa 2:
Entretanto, triturar o queijo feta, lavar e secar o tomilho e depenar as folhas. Misturar a couve-flor com o ovo, 3/4 do queijo feta, queijo cottage, flocos de aveia, 3/4 do pão ralado e as especiarias. Se a mistura for demasiado mole, basta juntar algumas migalhas de pão. Colocar as restantes migalhas de pão num prato plano. Moldar a mistura em massa e prensar no pão ralado.
Etapa 3:
Aquecer o óleo numa frigideira e fritar as almôndegas na mesma durante 3-4 minutos de ambos os lados até ficarem douradas. Manter as almôndegas fritas quentes no forno.
Etapa 4:
Entretanto, lavar o pepino e cortar em pequenos cubos. Lavar a hortelã, secar, arrancar as folhas e picar finamente. Lavar a cebola de mola e cortar em pequenos anéis. Misturar o pepino com a cebolinha, sal, pimenta e sumo de limão e deixar infundir durante alguns minutos.
Etapa 5:
Misturar o iogurte com o restante óleo, hortelã finamente picada e sal e pimenta. Lavar o limão, esfregar a seco e cortar em cunhas. Colocar as almôndegas de couve-flor na salada de pepino e polvilhar com o restante queijo feta e folhas de hortelã. Servir com o iogurte de hortelã e os calços de limão.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Almôndegas de couve-flor com molho de iogurte-menta é composto pelos seguintes macronutrientes.
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Cooker
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Forno
Garfo
Pote
Ralador
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