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Pentola di lenticchie con cavolfiori e finferli

Pentola di lenticchie con cavolfiori e finferli

Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

433
calorie
39 g
Carboidrati
22 g
Proteine
17 g
Grasso

Ingredienti:

Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)½ (30 g)
olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Cavolfiore (fresco)Cavolfiore (fresco) 200 g
Finferli (freschi)Finferli (freschi) 75 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)¼ (25 g)
Aglio (fresco)Aglio (fresco)⅒ (0,25 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Prezzemolo (fresco)Prezzemolo (fresco) 5 g
Aceto, aceto di spirito, aceto di vino biancoAceto, aceto di spirito, aceto di vino bianco ¼ Cucchiaino
Curcuma in polvere, curcumaCurcuma in polvere, curcuma ¼ Cucchiaio da tavola
Lenticchie (crude)Lenticchie (crude) 60 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 100 ml

Preparazione:

Passo 1:
Sciacquare le lenticchie e scolarle in un colino. Portare a ebollizione acqua salata. Aggiungete il cavolfiore e la curcuma e fate cuocere per circa 6 minuti, finché il cavolfiore non sarà sodo al morso. Quindi scolare e lasciare sgocciolare.
Passo 2:
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla, l'aglio e le carote. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e aggiungere la cipolla, l'aglio e le carote. Soffriggere il tutto a fuoco medio per qualche minuto. Deglassare con il brodo vegetale. Aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Versare altro brodo se necessario.
Passo 3:
Nel frattempo, pulire i finferli e tagliarli se necessario. Lavare il prezzemolo, scuoterlo e tritarlo finemente. Scaldare l'olio rimanente in una padella e aggiungere i finferli. Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungere i finferli, il cavolfiore e il prezzemolo alle lenticchie, mescolare con cura e riscaldare. Condire a piacere con aceto, sale e pepe.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Pentola di lenticchie con cavolfiori e finferli è composto dai seguenti macronutrienti.

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Coltello da cucina
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Fornello
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Padella rivestita
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Pentola
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Tagliere
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Vetro
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