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Potée de légumes et de lentilles avec chou-fleur et girolles

Potée de légumes et de lentilles avec chou-fleur et girolles

Temps de préparation:
20 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

433
calories
39 g
Glucides
22 g
Protéines
17 g
Graisse

Ingrédients:

Carottes (fraîches)Carottes (fraîches)½ (30 g)
Huile d'oliveHuile d'olive 1 Cuillère à café
Chou-fleur (frais)Chou-fleur (frais) 200 g
Chanterelles (fraîches)Chanterelles (fraîches) 75 g
Oignon (frais)Oignon (frais)¼ (25 g)
Ail (frais)Ail (frais)⅒ (0,25 g)
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Persil (frais)Persil (frais) 5 g
Vinaigre, vinaigre d'alcool, vinaigre de vin blancVinaigre, vinaigre d'alcool, vinaigre de vin blanc ¼ Cuillère à café
Curcuma en poudre, curcumaCurcuma en poudre, curcuma ¼ Cuillère à soupe
Lentilles (crues)Lentilles (crues) 60 g
Bouillon de légumesBouillon de légumes 100 ml

Préparation:

Étape 1:
Rincer les lentilles et les égoutter dans une passoire. Porter de l'eau salée à ébullition. Ajouter le chou-fleur et le curcuma et faire cuire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente. Puis égoutter et laisser égoutter.
Étape 2:
Epluchez l'oignon, l'ail et les carottes, puis coupez-les en dés. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Faire revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes. Mouiller avec le bouillon de légumes. Ajouter les lentilles et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Remuer de temps en temps. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Étape 3:
Entre-temps, nettoyer les girolles et éventuellement les couper en deux. Laver le persil, le secouer pour le sécher et le hacher finement. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle et y mettre les girolles. Faire dorer à feu vif. Ajouter les girolles, le chou-fleur et le persil aux lentilles, mélanger délicatement et réchauffer. Assaisonner avec du vinaigre, du sel et du poivre.

Répartition des macronutriments:

La recette Potée de légumes et de lentilles avec chou-fleur et girolles se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
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Cuisinière
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Planche à découper
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Pot
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Poêle à revêtement
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Tamis
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Éplucheur
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