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Pote de lentilha vegetal com couve-flor e cantarelos

Pote de lentilha vegetal com couve-flor e cantarelos

Tempo de preparação:
20 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

433
calorias
39 g
Hidratos de carbono
22 g
Proteína
17 g
Gordura

Ingredientes:

Cenouras, cenouras (frescas)Cenouras, cenouras (frescas)½ (30 g)
azeite de olivaazeite de oliva 1 colher de chá
Couve-flor (fresca)Couve-flor (fresca) 200 g
Cantarelos (frescos)Cantarelos (frescos) 75 g
Cebola (fresca)Cebola (fresca)¼ (25 g)
Alho (fresco)Alho (fresco)⅒ (0,25 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Salsa (fresca)Salsa (fresca) 5 g
Vinagre, vinagre de aguardente, vinagre de vinho brancoVinagre, vinagre de aguardente, vinagre de vinho branco ¼ colher de chá
Cúrcuma em pó, curcumaCúrcuma em pó, curcuma ¼ Colher de mesa
Lentilhas (em bruto)Lentilhas (em bruto) 60 g
Caldo de legumesCaldo de legumes 100 ml

Preparação:

Etapa 1:
Lavar as lentilhas e drenar num escorredor. Levar água salgada à ebulição. Adicionar a couve-flor e o curcuma e cozinhar durante cerca de 6 minutos até que a couve-flor esteja firme à mordedura. Depois drenar e deixar escorrer.
Etapa 2:
Descascar e depois cortar em cubos a cebola, o alho e as cenouras. Aquecer um pouco de azeite numa panela e adicionar a cebola, o alho e as cenouras. Sauté tudo em lume médio durante alguns minutos. Deglaze com o caldo de vegetais. Acrescentar as lentilhas e ferver em lume brando durante cerca de 40 minutos. Mexer ocasionalmente. Verter mais algum stock, se necessário.
Etapa 3:
Entretanto, limpar os cantarelos e cortar se necessário. Lavar a salsa, secar e picar finamente. Aquecer o óleo restante numa frigideira e adicionar os cantarelos. Fritar em fogo alto até dourar. Acrescentar os cantarelos, couve-flor e salsa às lentilhas, dobrá-las cuidadosamente e aquecê-las. Tempere a gosto com vinagre, sal e pimenta.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Pote de lentilha vegetal com couve-flor e cantarelos é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Descascador
Descascador
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Peneira
Peneira
Pote
Pote
Tábua de corte
Tábua de corte
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