Guisado de feijão verde
Mergulhar o feijão em água durante a noite. No dia seguinte, drenar e cozinhar em aproximadamente 0,5 litros de água durante 1,5-2 horas. Limpar, lavar e cortar...
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Caril de batata-doce jamaicano com feijão preto
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Tempo de preparação:
50 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1
Valores nutricionais:
952
calorias
139 g
Hidratos de carbono
33 g
Proteína
27 g
Gordura
Ingredientes:
 | Cenouras, cenouras (frescas) | 1 (60 g) |
 | Paprika (vermelha, fresca) | ½ (75 g) |
 | Cebola (fresca) | ½ (50 g) |
 | Batata doce (fresca) | ¾ (200 g) |
 | Alho (fresco) | ⅒ (0,25 g) |
 | Gengibre (fresco) | 5 g |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 1 Beliscão(ões) |
 | Folhas de coentros (frescas) | 3 g |
 | Pimenta (branca) | 1 Beliscão(ões) |
 | Limas, lima (fresca) | ¼ (12,5 g) |
 | Caldo de legumes | 150 ml |
 | Óleo de colza | 1 ½ colher de chá |
 | Pimenta picante, pimenta quente (fresca) | ½ (2,5 g) |
 | Feijão (preto) | 125 g |
 | Mistura de especiarias Jerk | ½ Colher de mesa |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Descascar a cebola, reduzir à metade e cortar em tiras. Descascar e cortar finamente o alho e o gengibre. Cortar a malagueta ao meio longitudinalmente, retirar as sementes, lavar e cortar em pedaços. Descascar e lavar a batata-doce. Depois cortar em cubos de 2 cm. Descascar e fatiar as cenouras. Reduzir a pimenta para metade, retirar as sementes, lavar e cortar em tiras.
Etapa 2:
Aquecer o óleo numa caçarola. Adicionar as cebolas, o alho, os cubos de gengibre e pimenta e saltear em lume médio durante cerca de 4 minutos. Mexer constantemente. Acrescentar a mistura de especiarias e cozinhar durante aproximadamente 2 minutos. Adicionar as cenouras, pimentos e batatas doces e saltear por mais 2 minutos, mexendo. Deglaze com o caldo de vegetais e cozinhe tudo durante 25-30 minutos em lume brando.
Etapa 3:
Entretanto, enxaguar e drenar os feijões. Amassar aproximadamente metade do feijão com um garfo e adicionar ao pote com a outra metade do feijão inteiro. Espremer a cal. Lavar os coentros, sacudir e arrancar as folhas. Tempere o caril de imbecil com sal, pimenta e sumo de lima e deixe em lume brando durante mais 5 minutos. Polvilhar com folhas de coentros e servir.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Caril de batata-doce jamaicano com feijão preto é composto pelos seguintes macronutrientes.
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Utensílios de cozinha necessários:
Cooker
Descascador
Faca de cozinha
Garfo
Pote
Tábua de corte
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