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Caril de Espinafres de Abóbora com Leite de Coco

Caril de Espinafres de Abóbora com Leite de Coco

Tempo de preparação:
60 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1

Valores nutricionais:

603
calorias
23 g
Hidratos de carbono
21 g
Proteína
45 g
Gordura

Ingredientes:

ManteigaManteiga ¼ colher de chá
azeite de olivaazeite de oliva ½ colher de chá
Couve-flor (fresca)Couve-flor (fresca) 200 g
Abóbora de abóbora-menina (fresca)Abóbora de abóbora-menina (fresca) 125 g
Cebola (fresca)Cebola (fresca)¼ (25 g)
Alho (fresco)Alho (fresco)⅞ (2,5 g)
Gengibre (fresco)Gengibre (fresco) 1 ¼ g
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Cúrcuma em pó, curcumaCúrcuma em pó, curcuma 1 Beliscão(ões)
Pó de pimentaPó de pimenta 1 Beliscão(ões)
NutmegNutmeg 1 Beliscão(ões)
Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 30% de gordura)Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 30% de gordura) 50 g
Sementes de abóbora (secas)Sementes de abóbora (secas) ¼ colher de chá
Leite de coco (enlatado, cremoso)Leite de coco (enlatado, cremoso) 50 ml
Romã (fresca)Romã (fresca) 10 g
Limão (fresco)Limão (fresco)¼ (20 g)
Caldo de legumesCaldo de legumes 37 ½ ml
Óleo de coco, óleo de cocoÓleo de coco, óleo de coco ¼ colher de chá
Amêndoas em grãoAmêndoas em grão ¾ colher de chá
Flocos de pimentaFlocos de pimenta 1 Beliscão(ões)
Espinafres, espinafres foliares (frescos)Espinafres, espinafres foliares (frescos) 31 ¼ g
Garam MasalaGaram Masala ½ Colher de mesa

Preparação:

Etapa 1:
Limpar, descascar e cortar a abóbora em cubos. Enxaguar o limão sob água quente, cortar ao meio e espremer uma metade. Descascar o alho. Espalhar os cubos de abóbora com uma metade de limão, o alho, o azeite, os flocos de piripiri e o sal num tabuleiro de ir ao forno. Misturar bem e assar num forno pré-aquecido a 180 graus (forno de convecção 160 graus) durante 30 minutos.
Etapa 2:
Manter alguns cubos de abóbora quentes no forno. Purê a abóbora restante com o caldo de vegetais, amêndoas, curcuma, piripiri, sal e sumo de limão.
Etapa 3:
Lavar a couve-flor, esfregar a seco e ralar com um ralador. Descascar a cebola e o gengibre e picá-la com o alho restante. Colocar tudo junto com o óleo de coco, leite e puré de abóbora numa panela e cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos até ficar cremoso, mexendo regularmente.
Etapa 4:
Entretanto, limpar, lavar e drenar os espinafres. Aquecer alguma manteiga numa frigideira, vaporizar os espinafres durante alguns minutos e temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Desintegrar grosseiramente a feta. Retirar as sementes da romãzeira. Assar as sementes de abóbora numa frigideira sem gordura durante 3-4 minutos.
Etapa 5:
Servir o caril com espinafres, cubos de abóbora, feta, romã e sementes de abóbora.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Caril de Espinafres de Abóbora com Leite de Coco é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Descascador
Descascador
Forno
Forno
Liquidificador
Liquidificador
Pote
Pote
Ralador
Ralador
Tabuleiro para o forno
Tabuleiro para o forno
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