Espargos e salada de tomate com burrata
Descascar os espargos e cortar as extremidades inferiores. Lavar os espargos verdes e cortar as extremidades lenhosas, depois cortar os espargos em pedaços....
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Caril de Espinafres de Abóbora com Leite de Coco
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Tempo de preparação:
60 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1
Valores nutricionais:
603
calorias
23 g
Hidratos de carbono
21 g
Proteína
45 g
Gordura
Ingredientes:
 | Manteiga | ¼ colher de chá |
 | azeite de oliva | ½ colher de chá |
 | Couve-flor (fresca) | 200 g |
 | Abóbora de abóbora-menina (fresca) | 125 g |
 | Cebola (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Alho (fresco) | ⅞ (2,5 g) |
 | Gengibre (fresco) | 1 ¼ g |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 1 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 1 Beliscão(ões) |
 | Cúrcuma em pó, curcuma | 1 Beliscão(ões) |
 | Pó de pimenta | 1 Beliscão(ões) |
 | Nutmeg | 1 Beliscão(ões) |
 | Feta, queijo de ovelha, queijo de pastor (cerca de 30% de gordura) | 50 g |
 | Sementes de abóbora (secas) | ¼ colher de chá |
 | Leite de coco (enlatado, cremoso) | 50 ml |
 | Romã (fresca) | 10 g |
 | Limão (fresco) | ¼ (20 g) |
 | Caldo de legumes | 37 ½ ml |
 | Óleo de coco, óleo de coco | ¼ colher de chá |
 | Amêndoas em grão | ¾ colher de chá |
 | Flocos de pimenta | 1 Beliscão(ões) |
 | Espinafres, espinafres foliares (frescos) | 31 ¼ g |
 | Garam Masala | ½ Colher de mesa |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Limpar, descascar e cortar a abóbora em cubos. Enxaguar o limão sob água quente, cortar ao meio e espremer uma metade. Descascar o alho. Espalhar os cubos de abóbora com uma metade de limão, o alho, o azeite, os flocos de piripiri e o sal num tabuleiro de ir ao forno. Misturar bem e assar num forno pré-aquecido a 180 graus (forno de convecção 160 graus) durante 30 minutos.
Etapa 2:
Manter alguns cubos de abóbora quentes no forno. Purê a abóbora restante com o caldo de vegetais, amêndoas, curcuma, piripiri, sal e sumo de limão.
Etapa 3:
Lavar a couve-flor, esfregar a seco e ralar com um ralador. Descascar a cebola e o gengibre e picá-la com o alho restante. Colocar tudo junto com o óleo de coco, leite e puré de abóbora numa panela e cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos até ficar cremoso, mexendo regularmente.
Etapa 4:
Entretanto, limpar, lavar e drenar os espinafres. Aquecer alguma manteiga numa frigideira, vaporizar os espinafres durante alguns minutos e temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Desintegrar grosseiramente a feta. Retirar as sementes da romãzeira. Assar as sementes de abóbora numa frigideira sem gordura durante 3-4 minutos.
Etapa 5:
Servir o caril com espinafres, cubos de abóbora, feta, romã e sementes de abóbora.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Caril de Espinafres de Abóbora com Leite de Coco é composto pelos seguintes macronutrientes.
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Utensílios de cozinha necessários:
Bandeja revestida
Cooker
Descascador
Forno
Liquidificador
Pote
Ralador
Tabuleiro para o forno
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