Salade d'asperges et de tomates avec burrata
Épluchez les asperges et coupez les extrémités inférieures. Laver les asperges vertes et couper les extrémités ligneuses, puis couper les...
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Curry de courge et d'épinards au lait de coco
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Temps de préparation:
60 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1
Valeurs nutritives:
603
calories
23 g
Glucides
21 g
Protéines
45 g
Graisse
Ingrédients:
 | Beurre | ¼ Cuillère à café |
 | Huile d'olive | ½ Cuillère à café |
 | Chou-fleur (frais) | 200 g |
 | Courge butternut (fraîche) | 125 g |
 | Oignon (frais) | ¼ (25 g) |
 | Ail (frais) | ⅞ (2,5 g) |
 | Gingembre (frais) | 1 ¼ g |
 | Sel, sel de table, sel marin | 1 Pincée(s) |
 | Poivre (noir) | 1 Pincée(s) |
 | Curcuma en poudre, curcuma | 1 Pincée(s) |
 | Poudre de chili | 1 Pincée(s) |
 | Noix de muscade | 1 Pincée(s) |
 | Feta, fromage de brebis, fromage de berger (env. 30% de matières grasses) | 50 g |
 | Graines de courge (séchées) | ¼ Cuillère à café |
 | Lait de coco (en conserve, crémeux) | 50 ml |
 | Grenade (fraîche) | 10 g |
 | Citron (frais) | ¼ (20 g) |
 | Bouillon de légumes | 37 ½ ml |
 | Huile de noix de coco, huile de coco | ¼ Cuillère à café |
 | Amandes | ¾ Cuillère à café |
 | Flocons de piment | 1 Pincée(s) |
 | Epinards, feuilles d'épinards (frais) | 31 ¼ g |
 | Garam Masala | ½ Cuillère à soupe |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Nettoyer la courge, l'éplucher et la couper en dés. Rincer le citron à l'eau chaude, le couper en deux et en presser une moitié. Éplucher l'ail. Répartir les cubes de courge sur une plaque de cuisson avec un demi-citron, l'ail, l'huile d'olive, les flocons de piment et le sel. Mélangez bien et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés) pendant 30 minutes.
Étape 2:
Réserver quelques cubes de potiron au chaud dans le four. Réduire en purée le reste de la courge avec le bouillon de légumes, les amandes, le curcuma, le piment, le sel et le jus de citron.
Étape 3:
Laver le chou-fleur, le sécher et le râper à l'aide d'une râpe. Epluchez l'oignon et le gingembre et hachez-les avec le reste de l'ail. Mettre le tout dans une casserole avec l'huile de coco, le lait et la purée de potiron et faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à obtention d'une crème, en remuant régulièrement.
Étape 4:
Entre-temps, nettoyer les épinards, les laver et les égoutter. Chauffer un peu de beurre dans une poêle, y faire revenir les épinards pendant quelques minutes et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Émietter grossièrement la feta. Retirer les graines de la grenade. Faites griller les graines de courge dans une poêle sans matière grasse pendant 3-4 minutes.
Étape 5:
Dresser le curry avec les épinards, les dés de courge, la feta, la grenade et les graines de courge.
Répartition des macronutriments:
La recette Curry de courge et d'épinards au lait de coco se compose des macronutriments suivants.
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Ustensiles de cuisine nécessaires:
Barbecue
Cuisinière
Four
Mixeur-plongeur
Plaque de cuisson
Pot
Poêle à revêtement
Râpe
Éplucheur
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