Salade d'avocat et de papaye
Peler la papaye, retirer les graines et la couper en petits morceaux avec l'avocat et les tomates. Mettre ensuite dans un saladier avec la roquette. Ajouter l'...
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La grenade, appelée communément le fruit des dieux, n'est pas seulement un enrichissement doux et fruité pour notre cuisine. Elle confère également à chaque plat classique une note particulière et le rend extraordinairement accrocheur. Les recettes à base de grenade montrent à quel point il est facile de préparer ou d'affiner des plats sucrés et salés avec ce fruit aux multiples facettes. La grenade met de la couleur dans la cuisine et dans l'assiette. Elle est originaire d'Asie, où elle est souvent associée à des plats savoureux et consistants dans la cuisine orientale. La recette du poulet à la grenade, par exemple, allie la douceur caractéristique du fruit à une fine acidité qui se marie bien avec la viande et les épices fortes. La salade de chou rouge et de grenade avec de la viande hachée est un autre exemple de la manière dont la grenade relève un plat grâce aux arômes orientaux intenses de la coriandre, du cumin et du piment. Mais la combinaison de nouilles de riz et de grenade offre également un plaisir asiatique authentique.
Il existe une astuce simple pour extraire les graines du fruit. Remplis un bol d'eau et coupe le fruit en deux à l'aide d'un couteau. Plonge ensuite les moitiés dans l'eau et casse-les en petits morceaux, les graines se détachent ainsi facilement. Les plats à base de grenade sans viande sont également délicieux, par exemple le goût aigre-doux du fruit dans une salade de mâche ou une autre salade verte à la grenade. Une salade d'herbes aromatiques peut quant à elle être préparée avec une vinaigrette à la grenade, qui donne du mordant à la verdure et un goût fruité et exotique. Il est également recommandé de combiner des graines de grenade juteuses et un avocat crémeux, comme dans une salade d'avocat et de grenade. Une salade de boulgour au sirop de grenade est tout simplement délicieuse, et pour un repas végétarien chaud à la grenade, voici la recette des pommes de terre douces Hasselback, farcies d'un aïoli épicé à l'avocat et parsemées de graines de grenade.
La douceur exotique de la grenade se prête parfaitement à la préparation de desserts raffinés comme le crémeux cheesecake à la grenade. Les graines rouges du fruit servent de nappage exotique qui confère à la pâtisserie une note particulière et un aspect extraordinaire. Les graines croquantes donnent également un nouveau souffle à d'autres desserts classiques bien connus, comme la recette du pudding au chocolat au sagou, et même les choux à la crème classiques prennent une nouvelle saveur avec une garniture à la crème de grenade et de noix de coco. Les grenades ne sont pas seulement belles, elles sont aussi très saines, car elles peuvent soulager les troubles digestifs et même prévenir le cancer.
Glace à la grenade, gratin de légumes ou salade orientale d'épinards, les possibilités de recettes à base de grenade sont infinies. Les graines croquantes de la grenade enrichissent chaque plat.
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