Ensalada de aguacate y papaya
Pelar la papaya, quitar las semillas y cortarla en trozos pequeños junto con el aguacate y los tomates. Luego se pone en un bol con rúcula. Añadir el aceite de...
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La granada, conocida popularmente como la fruta de los dioses, no es sólo un enriquecimiento dulce y afrutado para nuestra cocina. También aporta un toque especial a cualquier plato clásico y lo convierte en un extraordinario reclamo. Las recetas con granada demuestran lo fácil que es preparar o refinar platos dulces y salados con esta fruta tan versátil. La granada aporta color a la cocina y al plato. Es originaria de Asia, donde suele combinarse con platos salados y contundentes en la cocina oriental. La receta de pollo a la granada, por ejemplo, combina el dulzor característico de la fruta con una fina acidez que armoniza bien con la carne y las especias fuertes. La ensalada de lombarda y granada con carne picada es otro ejemplo de cómo la granada condimenta un plato con los intensos sabores orientales del cilantro, el comino y el chile. Pero la combinación de fideos de arroz con granada también ofrece una auténtica delicia asiática.
Existe un sencillo truco para desprender las semillas de la fruta. Llene un cuenco con agua y corte la fruta por la mitad con un cuchillo. A continuación, introduzca las mitades en el agua y rómpalas en trozos pequeños, de esta forma los granos se desprenderán fácilmente. También son deliciosos los platos sin granada, por ejemplo el sabor agridulce de la fruta en una ensalada de campo o de otras hojas con granada. Una ensalada de hierbas, por su parte, puede prepararse con un aliño de granada que da a las verduras mordiente y un sabor afrutado y exótico. También se recomienda la combinación de jugosos granos de granada y cremoso aguacate, como en una ensalada de aguacate y granada. Una ensalada de bulgur con sirope de granada sabe sencillamente deliciosa, y para una comida vegetariana caliente con granada está la receta de batatas Hasselback rellenas de alioli picante de aguacate y espolvoreadas con granos de granada.
El exótico dulzor de la granada es perfecto para postres sofisticados como la cremosa tarta de queso con granada. Los granos rojos de la fruta sirven de exótico aderezo que da al pastel un toque especial y un aspecto inusual. Los crujientes granos también dan un nuevo aire a otros postres clásicos, como la receta de pudin de chocolate y sagú, e incluso las clásicas cremas de hojaldre adquieren un nuevo sabor con un relleno de crema de granada y coco. Las granadas no sólo tienen buen aspecto, también son muy saludables, ya que pueden aliviar problemas digestivos e incluso prevenir el cáncer.
Ya sea helado de granada, cazuela de verduras o ensalada oriental de espinacas, las posibilidades de recetas con granada son infinitas. Los crujientes granos de la granada enriquecen cualquier plato.
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