Insalata di avocado e papaia
Sbucciare la papaya, togliere i semi e tagliarla a pezzetti insieme all'avocado e ai pomodori. Poi mettere in una ciotola con la ruccola. Aggiungere l'olio d'...
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Il melograno, popolarmente conosciuto come il frutto degli dei, non è solo un arricchimento dolce e fruttato per la nostra cucina. Aggiunge anche un tocco speciale a qualsiasi piatto classico e lo rende un'attrazione straordinaria. Le ricette con la melagrana dimostrano quanto sia facile preparare o perfezionare piatti dolci e salati con questo frutto versatile. La melagrana porta il colore in cucina e nel piatto. È originario dell'Asia, dove viene spesso abbinato a piatti salati e sostanziosi nella cucina orientale. La ricetta del pollo alla melagrana, ad esempio, combina la caratteristica dolcezza del frutto con una fine acidità che ben si armonizza con la carne e le spezie forti. L'insalata di cavolo rosso e melograno con carne macinata è un altro esempio di come il melograno arricchisca un piatto con gli intensi sapori orientali di coriandolo, cumino e peperoncino. Ma anche la combinazione di spaghetti di riso e melograno offre un'autentica delizia asiatica.
Esiste un semplice trucco per staccare i semi dal frutto. Riempite una ciotola d'acqua e tagliate il frutto a metà con un coltello. Poi mettete le metà nell'acqua e rompetele in piccoli pezzi, in questo modo i semi possono essere facilmente rilasciati. Anche i piatti a base di melograno senza carne sono deliziosi, ad esempio il sapore agrodolce del frutto in un'insalata di campo o di foglie con melograno. Un'insalata di erbe, invece, può essere preparata con un condimento a base di melograno che conferisce alle verdure un sapore esotico e fruttato. Si consiglia anche la combinazione di semi di melograno succosi e avocado cremoso, come nell'insalata di avocado e melograno. Un'insalata di bulgur con sciroppo di melograno è semplicemente deliziosa e per un pasto vegetariano caldo a base di melograno c'è la ricetta delle patate dolci Hasselback ripiene di avocado aioli piccante e cosparse di semi di melograno.
La dolcezza esotica del melograno è perfetta per dessert sofisticati come la cremosa cheesecake al melograno. I semi rossi del frutto fungono da guarnizione esotica che dà alla pasta un tocco speciale e un aspetto insolito. I semi croccanti danno nuova vita anche ad altri classici dolci, come la ricetta del budino al cioccolato di sago, e anche i classici bignè ricevono una nuova carica di sapore con un ripieno di crema di cocco al melograno. I melograni non sono solo belli da vedere, ma anche molto salutari, in quanto possono alleviare i problemi digestivi e persino prevenire il cancro.
Che si tratti di un gelato alla melagrana, di uno stufato di verdure o di un'insalata orientale di spinaci, le possibilità di ricette a base di melagrana sono infinite. I semi croccanti della melagrana arricchiscono ogni piatto.
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