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Casseruola di cavolfiori e miglio

Casseruola di cavolfiori e miglio

Tempo di preparazione:
45 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

881
calorie
52 g
Carboidrati
36 g
Proteine
56 g
Grasso

Ingredienti:

olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)1 (60 g)
Cavolfiore (fresco)Cavolfiore (fresco) 230 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)½ (50 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 3 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 3 Pizzico(i)
Cerfoglio (essiccato)Cerfoglio (essiccato) 1 ½ Cucchiaio da tavola
Feta, formaggio di pecora, formaggio del pastore (circa 30% di grassi)Feta, formaggio di pecora, formaggio del pastore (circa 30% di grassi) 100 g
Brodo vegetale (senza glutine)Brodo vegetale (senza glutine) 60 ml
MiglioMiglio 60 g
Crema di soiaCrema di soia 50 g

Preparazione:

Passo 1:
Sciacquare bene il miglio e scolarlo. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Ora scaldate l'olio in una casseruola e soffriggete i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi. Aggiungere quindi il miglio e soffriggere brevemente. Deglassare con il brodo vegetale e portare brevemente a ebollizione. Cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio, coperto. Mettere quindi il miglio in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente.
Passo 2:
Lavare e pulire bene il cavolfiore, tagliarlo a cimette e affettare il gambo, se necessario, a seconda dei gusti. Ora riempite una pentola grande con circa 1 cm di acqua. Aggiungere un po' di sale e riscaldare. Aggiungete ora il cavolfiore e fate cuocere per circa 3-4 minuti (il cavolfiore non deve sfaldarsi). Quindi scolare, sciacquare e sgocciolare bene.
Passo 3:
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una piccola casseruola con un po' d'olio. Sbattere bene la panna di soia con l'uovo e il cerfoglio e mescolarla al miglio. Condire bene con sale e pepe.
Passo 4:
Ora mescolate con cura il cavolfiore con il composto di miglio e versate il tutto nella casseruola. Infine, cospargere con la feta sbriciolata e infornare la casseruola sul ripiano più basso per circa 20 minuti.
Passo 5:
Togliere dal forno, lasciare raffreddare brevemente, disporre e gustare.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Casseruola di cavolfiori e miglio è composto dai seguenti macronutrienti.

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Utensili da cucina necessari:

Casseruola
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Coltello da cucina
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Fornello
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Forno
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Pelatrice
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Pentola
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Tagliere
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Vetro
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