Arroz de coliflor con verduras
Lavar la coliflor, quitarle las hojas y el tallo duro y cortarla en trozos grandes. Picar en una batidora o picadora universal para que la coliflor se parezca...
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La popular verdura coliflor ofrece una increíble variedad de recetas. Hemos recopilado recetas de coliflor para usted, desde coliflor al horno hasta sustanciosos platos de pasta y refrescantes ensaladas de coliflor. La coliflor se sirve tradicionalmente con mantequilla derretida o salsa bechamel. Pero el pan rallado tostado con mantequilla también es un excelente acompañamiento para esta deliciosa verdura. Como guarnición, combina perfectamente con carnes y pescados, por ejemplo el salmón. Esta variedad de recetas con coliflor ofrece variaciones saludables para preparar esta verdura tan versátil. Las sopas de coliflor son especialmente deliciosas y se pueden mejorar con una gran variedad de ingredientes. Gambas, lentejas y patatas son sólo algunos de los posibles ingredientes que llevan la cremosidad de la sopa a un nuevo nivel. Como la coliflor es fácil de digerir, constituye un excelente alimento dietético. Hecha puré, es un excelente sustituto bajo en carbohidratos del puré de patatas.
La coliflor asada al horno es un eterno favorito. Ya sea al horno con queso o empanada, en cazuela o asada sólo con sal, pimienta y aceite de oliva, la deliciosa coliflor siempre triunfa en el horno. Con arroz de coliflor como base de una pizza baja en carbohidratos o como escalope de coliflor, no hay límites para la imaginación y el ingenio a la hora de crear recetas con coliflor. Su sabor suave y su buena digestibilidad hacen de la coliflor una de las coles más populares. La coliflor fresca tiene floretes blancos, firmes y cerrados, hojas verdes crujientes y un tallo incomestible. La coliflor es rica en vitamina C y minerales, y las pequeñas hojas tiernas entre los ramilletes son especialmente ricas en sustancias vitales. Antes de cocinarla, es importante sumergirla brevemente en agua salada para eliminar los insectos. La coliflor sabe muy bien en sopas cremosas, gratinada al horno, en guisos de verduras o como guarnición clásica de verduras, sazonada con sal, pimienta y nuez moscada y untada con mantequilla marrón o aceite de oliva. Añadir un poco de leche o zumo de limón al agua de cocción ayuda a que la coliflor conserve su color blanco al cocerse. La coliflor de exterior está disponible de mayo a octubre y puede conservarse en el frigorífico hasta tres días.
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