Tazón de aguacate con arroz de coliflor
Picar la coliflor en trozos pequeños y luego ponerla en un procesador de alimentos o en una batidora de pie y rallarla finamente hasta que se formen pequeñas...
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Salmón escalfado con arroz de coliflor
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Tiempo de preparación:
50 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
260
calorías
13 g
Carbohidratos
25 g
Proteína
9 g
Grasa
Ingredientes:
 | Pepino (fresco) | ⅜ (150 g) |
 | Coliflor (fresca) | 200 g |
 | Jengibre (fresco) | 7 ½ g |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Menta (verde, fresca) | 1 ¼ g |
 | Hojas de cilantro (frescas) | 1 ¼ g |
 | Hierba de limón (fresca) | 1 Pellizco(s) |
 | Limas, limones (frescos) | ½ (25 g) |
 | Aceite de sésamo | ¼ Cuchara |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | ½ (23 g) |
 | Filete de salmón, salmón (calidad ecológica) | 100 g |
 | Guindilla, pimiento picante (fresco) | ¼ (1,25 g) |
 | Salsa de pescado | ½ Cuchara de té |
 | Mezcla de brotes | 10 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Picar la coliflor en trozos pequeños y luego ponerla en un procesador de alimentos o en una batidora de pie y rallarla finamente hasta que se formen pequeñas tiras parecidas al arroz. A continuación, colóquela en una olla pequeña y llénela de agua hasta que la coliflor quede ligeramente cubierta por el agua. Ahora ponga la coliflor a fuego lento sin la tapa hasta que el agua se haya evaporado. Remover en medio y comprobar la fuerza de la mordida. Si el arroz de coliflor está más blando, añada un poco más de agua si es necesario y siga cociendo a fuego lento.
Paso 2:
Mientras tanto, enjuague las limas con agua caliente, corte la mitad en rodajas y exprima el resto. Pelar el jengibre, cortar la mitad en rodajas y picar finamente el resto. Limpiar la hierba de limón de las brácteas y picarla finamente.
Paso 3:
En una cacerola grande, ponga a hervir 1l de agua con las rodajas de jengibre y lima y la hierba limón. Colocar el filete de salmón con la piel hacia abajo en el caldo y escalfarlo a fuego lento durante 10-12 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, mezcla el zumo de lima con el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el jengibre picado. Partir el chile por la mitad a lo largo, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo en aros finos. A continuación, añadir a la salsa.
Paso 5:
Lavar las cebolletas y cortarlas en aros pequeños. Lavar las hierbas, sacudirlas para secarlas y arrancar las hojas. Escaldar los brotes en caliente y escurrirlos. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y cortarlo en diagonal en tiras largas.
Paso 6:
Sacar el filete de salmón del caldo de cocción, quitarle la piel y cortarlo en trozos. Disponer el arroz de coliflor con los brotes y el salmón. Adornar con las hierbas y rociar con la salsa.
Distribución de macronutrientes:
La receta Salmón escalfado con arroz de coliflor se compone de los siguientes macronutrientes.
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Cuchillo de cocina
Estufa
Olla
Pelador
Sartén revestida
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