Tigela de couve-flor-arroz-avocado
Picar a couve-flor em pequenos pedaços e depois colocar num processador de alimentos ou misturador de pé e ralar finamente até se formarem pequenos pedaços de...
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Salmão escalfado com arroz de couve-flor
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Tempo de preparação:
50 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1
Valores nutricionais:
260
calorias
13 g
Hidratos de carbono
25 g
Proteína
9 g
Gordura
Ingredientes:
 | Pepino (fresco) | ⅜ (150 g) |
 | Couve-flor (fresca) | 200 g |
 | Gengibre (fresco) | 7 ½ g |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 1 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 1 Beliscão(ões) |
 | Menta (verde, fresca) | 1 ¼ g |
 | Folhas de coentros (frescas) | 1 ¼ g |
 | Erva-limão (fresca) | 1 Beliscão(ões) |
 | Limas, lima (fresca) | ½ (25 g) |
 | Óleo de sésamo | ¼ Colher de mesa |
 | Cebolinhas, cebolinhas (frescas) | ½ (23 g) |
 | Filete de salmão, salmão (qualidade biológica) | 100 g |
 | Pimenta picante, pimenta quente (fresca) | ¼ (1,25 g) |
 | Molho de peixe | ½ colher de chá |
 | Mistura de rebentos | 10 g |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Picar a couve-flor em pequenos pedaços e depois colocar num processador de alimentos ou misturador de pé e ralar finamente até se formarem pequenos pedaços de arroz. Depois colocar num pequeno vaso e encher com água até que a couve-flor seja ligeiramente coberta com água. Agora leve a couve-flor a uma fervura suave sem a tampa até que a água se tenha evaporado. Mexer no meio e verificar a firmeza da mordida. Se quiser que o arroz de couve-flor seja mais macio, adicione um pouco mais de água se necessário e continue a ferver em lume brando.
Etapa 2:
Entretanto, lavar as limas sob água quente, cortar metade delas em fatias e espremer o resto. Descascar o gengibre, cortar a metade e cortar finamente o resto. Retirar as folhas do capim-limão e cortar finamente.
Etapa 3:
Numa panela grande, levar 1 l de água a ferver com as fatias de gengibre e lima e o capim-limão. Colocar a pele do filete de salmão de lado no caldo e escalfar em lume brando durante 10-12 minutos.
Etapa 4:
Entretanto, misturar o sumo de lima com o óleo de sésamo, molho de peixe e gengibre picado. Reduzir a pimenta para metade no sentido do comprimento, retirar as sementes, lavar e cortar em anéis finos. Depois adicionar ao molho.
Etapa 5:
Lavar as cebolinhas e cortar em pequenos anéis. Lavar as ervas, sacudir e arrancar as folhas. Escaldar os rebentos a quente e drená-los. Lavar o pepino, cortar ao meio no sentido do comprimento e cortar diagonalmente em tiras compridas.
Etapa 6:
Remover o filete de salmão dos sumos de caça furtiva, remover a pele e cortar grosseiramente em pedaços. Servir o arroz de couve-flor com rebentos e salmão. Guarneça com as ervas e chuvisco com o molho.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Salmão escalfado com arroz de couve-flor é composto pelos seguintes macronutrientes.
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