Tudo o que sempre quis saber sobre couve-flor
A couve-flor nem sempre recebe muito afecto. Se estiver a tentar comer o arco-íris, este vegetal cruciferous branco - um espírito semelhante aos brócolos e às couves-de-bruxelas - pode ser negligenciado a favor de opções mais coloridas. Não subestime o valor nutricional da couve-flor, no entanto. Embora a couve-flor seja um alimento branco frequentemente associado a menos nutrientes, a couve-flor é altamente nutritiva. Se tem estado a contornar a couve-flor na sua viagem semanal de compras, talvez queira dar-lhe outra vista de olhos.
Aqui estão todos os benefícios para a saúde da couve-flor e as melhores formas de a incorporar numa dieta saudável.
Informação nutricional para couve-flor
Quando se pretende determinar se um alimento é saudável, deve-se considerar a sua densidade nutricional - a proporção de nutrientes benéficos em relação ao conteúdo calórico. A couve-flor ocupa um lugar cimeiro neste parâmetro. 100g de couve-flor crua tem apenas 22 calorias, mas fornece fibra, vitamina C, vitamina K, potássio, magnésio, cálcio e ferro. De facto, 100g de couve-flor contém aproximadamente a mesma quantidade de vitamina C que uma laranja pequena!
Benefícios para a saúde da couve-flor
A couve-flor não só fornece alguns nutrientes essenciais, como também é um vegetal versátil que pode facilitar a preparação de refeições saudáveis em casa. Para além de fornecer nutrientes essenciais, a couve-flor pode ser utilizada de inúmeras formas ao cozinhar para substituir ingredientes menos densos em nutrientes. Isto pode levar a uma redução global de calorias e gordura na sua ingestão diária - especialmente porque a couve-flor está a encher e pode aumentar a sensação de plenitude. Por exemplo, se substituir 200g de arroz branco cozido (240 calorias) por 200g de "arroz" couve-flor (44 calorias), poupará um pouco menos de 200 calorias. A couve-flor também fornece fitonutrientes, compostos de ocorrência natural com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A couve-flor é benéfica para a sua dieta porque contém especificamente a antoxantina flavonóide, que lhe confere a sua cor branca ou amarelo pálido. E as 2 gramas de fibra em cada porção de couve-flor podem ajudá-lo a aproximar-se dos seus objectivos diários em termos de fibra. A obtenção de fibra suficiente na sua dieta pode ajudar na perda de peso, e a fibra também apoia a saúde digestiva e cardíaca.
4 Dicas para escolher uma boa couve-flor
Pronto para experimentar a couve-flor? Aqui estão algumas dicas simples:
- Se fizer compras num mercado local de agricultores, procure a couve-flor no Outono, quando estiver na estação. (Mas pode encontrá-lo na secção de produtos durante todo o ano!).
- Escolher uma couve-flor que tenha uma cabeça compacta com uma cor branca cremosa uniforme e folhas verdes claras na base. Eliminar quaisquer cabeças com manchas castanhas ou peças soltas.
- As couves-flor são frequentemente embaladas num saco de plástico no supermercado. Quando chegar a casa, abra o saco ou coloque uma toalha de papel no interior para evitar prender a humidade, que pode levar à podridão.
- Uma cabeça inteira de couve-flor pode manter-se no frigorífico até uma semana, enquanto os floretes pré-cortados podem permanecer frescos durante 3 a 4 dias.
Como incluir a couve-flor na dieta
Como a couve-flor é relativamente neutra no sabor, pode ser utilizada numa variedade de pratos e aromatizada de várias maneiras. A couve-flor pode ser apreciada crua num prato crudité, cozida a vapor, cozida, frita, cozida ou cortada em cubos.
Aqui estão algumas formas deliciosas de incorporar este vegetal na sua dieta.
Couve-flor tostada
Uma das formas mais fáceis de preparar a couve-flor é assá-la no forno. Cortar a couve-flor em floretes ou cortá-la em "bifes", depois atirar com um pouco de azeite e adicionar a sua mistura de especiarias favorita.
Arroz de couve-flor
Se estiver a tentar cortar em hidratos de carbono, substitua o arroz branco ou castanho por arroz de couve-flor. Pode comprar arroz de couve-flor em praticamente qualquer grande mercearia, na secção congelada ou na secção refrigerada pronta a consumir. Se não o conseguir encontrar na loja, pode facilmente fazê-lo você mesmo, cortando uma cabeça de couve-flor e pulsando-a num processador de alimentos ou liquidificador.
A couve-flor pode substituir tantos outros ingredientes, por isso seja criativo! Adicione couve-flor em cubos para picar para um hambúrguer mais saudável, ou tente fazer a sua própria crosta de pizza sem glúten de couve-flor.
Mais informações
Consulte sempre o seu prestador de cuidados de saúde para garantir que as informações apresentadas nesta página se aplicam às suas circunstâncias pessoais.
