Wszystko, co zawsze chcieliście wiedzieć o kalafiorze
Kalafior nie zawsze cieszy się sympatią. Jeśli starasz się jeść tęczę, to białe warzywo krzyżowe - pokrewny duch brokułów i brukselki - może być pominięte na rzecz bardziej kolorowych opcji. Nie lekceważ jednak wartości odżywczych kalafiora. Chociaż kalafior jest białą potrawą często kojarzoną z mniejszą ilością składników odżywczych, to kalafior jest bardzo odżywczy. Jeśli do tej pory omijaliście kalafiora na cotygodniowych zakupach, warto przyjrzeć mu się jeszcze raz.
Oto wszystkie korzyści zdrowotne kalafiora i najlepsze sposoby na włączenie go do zdrowej diety.
Informacje o wartościach odżywczych dla kalafiora
Kiedy chcesz określić, czy dana żywność jest zdrowa, powinieneś wziąć pod uwagę jej gęstość odżywczą - stosunek korzystnych składników odżywczych do zawartości kalorii. Kalafior zajmuje wysokie miejsce w tym parametrze. 100g surowego kalafiora ma tylko 22 kalorie, ale dostarcza błonnika, witaminy C, witaminy K, potasu, magnezu, wapnia i żelaza. W rzeczywistości 100g kalafiora zawiera mniej więcej tyle samo witaminy C co mała pomarańcza!
Korzyści zdrowotne płynące z kalafiora
Kalafior nie tylko dostarcza kilku niezbędnych składników odżywczych, ale jest również wszechstronnym warzywem, które może ułatwić gotowanie zdrowych posiłków w domu. Oprócz dostarczania niezbędnych składników odżywczych, kalafior może być używany na niezliczone sposoby podczas gotowania, aby zastąpić mniej odżywcze składniki. Może to prowadzić do ogólnego zmniejszenia ilości kalorii i tłuszczu w codziennym spożyciu - zwłaszcza, że kalafior jest sycący i może zwiększyć uczucie pełności. Na przykład, jeśli zastąpisz 200g gotowanego białego ryżu (240 kalorii) 200g "ryżu" z kalafiora (44 kalorie), zaoszczędzisz nieco poniżej 200 kalorii. Kalafior dostarcza również fitoskładników, naturalnie występujących związków o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Kalafior jest korzystny w diecie, ponieważ zawiera w szczególności flawonoid antoksantynę, która nadaje mu biały lub bladożółty kolor. A 2 gramy błonnika w każdej porcji kalafiora może pomóc Ci zbliżyć się do swoich dziennych celów związanych z błonnikiem. Uzyskanie wystarczającej ilości błonnika w diecie może pomóc w utracie wagi, a błonnik wspiera również zdrowie układu trawiennego i serca.
4 Porady dotyczące wyboru dobrego kalafiora
Gotowy, by spróbować kalafiora? Oto kilka prostych wskazówek:
- Jeśli robisz zakupy na lokalnym targu rolniczym, szukaj kalafiora jesienią, kiedy jest na niego sezon. (Ale można go znaleźć w dziale produktów przez cały rok!).
- Wybierz kalafior, który ma zwartą główkę o równomiernym kremowobiałym kolorze i jasnozielone liście u podstawy. Odrzuć wszystkie główki z brązowymi plamami lub luźnymi częściami.
- W supermarkecie kalafiory często pakowane są w plastikową torebkę. Po powrocie do domu otwórz torbę lub włóż do środka papierowy ręcznik, aby uniknąć uwięzienia wilgoci, która może prowadzić do gnicia.
- Cała główka kalafiora może być przechowywana w lodówce do tygodnia, podczas gdy wstępnie pokrojone florety mogą pozostać świeże przez 3 do 4 dni.
Jak włączyć kalafiora do swojej diety
Ponieważ kalafior jest stosunkowo neutralny w smaku, można go wykorzystać w wielu potrawach i aromatyzować na wiele sposobów. Kalafior może być spożywany na surowo na talerzu crudité, na parze, gotowany, smażony, pieczony lub pokrojony w kostkę.
Oto kilka pysznych sposobów na włączenie tego warzywa do swojej diety.
Pieczony kalafior
Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie kalafiora jest pieczenie go w piekarniku. Posiekaj kalafiora w płatki lub pokrój go na "steki", a następnie wymieszaj z odrobiną oliwy i dodaj ulubioną mieszankę przypraw.
Ryż kalafiorowy
Jeśli próbujesz ograniczyć węglowodany, zastąp biały lub brązowy ryż ryżem kalafiorowym. Ryż kalafiorowy można kupić praktycznie w każdym większym sklepie spożywczym, w dziale mrożonym lub w dziale gotowym do spożycia w lodówce. Jeśli nie możesz znaleźć go w sklepie, możesz łatwo zrobić go samemu, siekając główkę kalafiora i pulsując w robocie kuchennym lub blenderze.
Kalafior może zastąpić tak wiele innych składników, więc bądźcie kreatywni! Dodaj pokrojony w kostkę kalafior do mięsa mielonego, aby uzyskać zdrowszego burgera, lub spróbuj zrobić własną bezglutenową kalafiorową skórkę do pizzy.
Dalsze informacje
Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.
