Risotto alla pastinaca
Riempire d'acqua una piccola casseruola alta circa 3 cm e portare a ebollizione. Nel frattempo, lavare i piselli dolci ed eliminare le estremità. Tagliate...
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Lenticchie Beluga con patate dolci e crema di cocco
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Tempo di preparazione:
30 min
Livello di difficoltà::
Medio
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
820
calorie
81 g
Carboidrati
30 g
Proteine
37 g
Grasso
Ingredienti:
 | Cipolla (fresca) | ½ (40 g) |
 | Patate dolci (fresche) | ½ (125 g) |
 | Aglio (fresco) | ⅕ (0,5 g) |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 3 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 3 Pizzico(i) |
 | Prezzemolo (fresco) | 25 g |
 | Curry in polvere | 1 Cucchiaio da tavola |
 | Peperoncino in polvere | 1 Punta(e) del coltello |
 | Latte di cocco (in scatola, cremoso) | 100 ml |
 | Olio di cocco, olio di cocco | 1 Cucchiaino |
 | Lenticchie Beluga (crude) | 100 g |
 | Brodo vegetale (senza glutine) | 100 ml |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Cuocere 150 ml di acqua con le lenticchie beluga in una piccola casseruola a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non diventano morbide. Quindi scolare e mettere da parte o tenere in caldo. Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Lavare e tritare finemente anche il prezzemolo.
Passo 2:
Sbucciare e tagliare a cubetti la patata dolce e metterla da parte. Portare a ebollizione il brodo vegetale senza glutine in una piccola casseruola.
Passo 3:
Scaldare l'olio di cocco in una pentola grande e soffriggere le cipolle e l'aglio tritati fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungete ora i cubetti di patate dolci e insaporite con il curry e il peperoncino in polvere, quindi versate il brodo caldo. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi aggiungere il latte di cocco, mescolare e condire con sale e pepe.
Passo 4:
Ora disponete la patata dolce e la crema di cocco in un piatto fondo, aggiungete le lenticchie Beluga a lato e cospargete con il prezzemolo tritato. Godere.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Lenticchie Beluga con patate dolci e crema di cocco è composto dai seguenti macronutrienti.
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